Description

La braisière basculante 700 E51LHK de Bartscher est un équipement de cuisson professionnel électrique conçu pour les cuisines à fort volume de production. Avec une capacité utile de 52 litres et une puissance de 10 kW, elle permet de préparer de grandes quantités de plats mijotés, sauces, braisés et ragouts en un minimum de temps. Sa plage de température étendue de 50 °C à 300 °C offre une polyvalence remarquable, de la cuisson douce basse température au saisissement intense. Le poêlon en acier inoxydable à fond duplex garantit une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson, évitant les points chauds et assurant une qualité constante des préparations. Le système de basculement facilite le vidage du contenu et le nettoyage, réduisant considérablement les manipulations pénibles en fin de service. Les dimensions du poêlon de 670 x 400 x 190 mm offrent un volume de travail généreux pour les préparations en quantité. La hauteur réglable de 850 à 900 mm permet d’adapter l’équipement à l’ergonomie de chaque cuisine. Intégrée à la série 700 Bartscher, cette braisière s’associe parfaitement avec les autres éléments de la gamme pour composer une ligne de cuisson cohérente et performante.

Caractéristiques techniques

• Puissance : 10 kW électrique
• Capacité utile : 52 litres
• Température : 50 °C à 300 °C
• Dimensions poêlon : 670 x 400 x 190 mm
• Dimensions hors tout : 800 x 700 x 850-900 mm
• Matériau : Acier inoxydable, fond duplex
• Poids : 109,4 kg
• Série : 700

Avantages

• Capacité de 52 litres pour les productions en grande quantité
• Fond duplex assurant une répartition uniforme de la chaleur sans points chauds
• Système de basculement pour un vidage et un nettoyage facilités
• Plage de température étendue (50-300 °C) pour toutes les techniques de cuisson
• Hauteur réglable de 850 à 900 mm pour une ergonomie adaptée
• Construction entièrement en acier inoxydable pour une hygiène et une durabilité optimales

Idéal pour

Cette braisière basculante est destinée aux restaurants, hôtels, collectivités et cuisines centrales qui réalisent des préparations en volume : plats mijotés, sauces, braisés, légumes et garnitures en grande série.

Caractéristiques du produit