Sirops et purées de fruits

Sirop Monin et Le Fruit de Monin : aromatiser vos boissons et réussir vos smoothies

Quelques millilitres de sirop Monin suffisent pour transformer un café, un lait chaud ou une limonade en boisson signature. Nos spécialistes ont sélectionné ici des sirops en bouteille verre, la gamme Le Fruit de Monin pour les smoothies et la pompe doseuse de ces sirops, pour vous aider à bâtir une carte gourmande et régulière, au café, à l’hôtel, au salon de thé ou au snack. Sous le nom « sirops et purées de fruits », cette rubrique rassemble donc deux usages : aromatiser une boisson à la dose, et préparer des smoothies.

Les sirops en bouteille verre de 70 cl

Chocolat cookie, caramel, vanille et noisette grillée : ces sirops sans conservateurs sont conditionnés en bouteille verre de 70 cl. Une dose correspond à 10 ml, ce qui donne 70 boissons par bouteille. Les parfums vanille, caramel et noisette grillée s’accordent naturellement avec le café, le chocolat cookie avec les lattes, mochas et frappés.

Ces parfums forment une base cohérente pour un comptoir café. La vanille et le caramel sont des repères que vos clients connaissent déjà. Le chocolat cookie, plus gourmand, se prête aux boissons dessert et aux recettes que vous voulez mettre en avant le week-end ou pendant les vacances.

Idées de boissons avec un sirop Monin

• Latte ou cappuccino aromatisé : une dose de vanille, de caramel ou de noisette grillée dans la tasse, puis l’expresso et le lait.
• Mocha gourmand : le sirop chocolat cookie avec un café et du lait, pour une boisson façon dessert.
• Lait chaud parfumé : une alternative au café pour les enfants ou en fin de journée.
• Boissons froides : café glacé, lait froid ou limonade aromatisés, dès les beaux jours.

Goûtez chaque recette avec votre équipe avant de l’inscrire à la carte : vous fixez ainsi le nombre de doses et le geste de préparation, et tout le monde sert la même boisson.

Le Fruit de Monin pour les smoothies

En bouteille de 1 litre avec bec verseur, Le Fruit de Monin se décline en cerise, mangue, fraise et fruit de la passion. Simple à utiliser, une bouteille permet de réaliser 17 smoothies et se conserve 30 jours après ouverture : notez la date d’ouverture sur l’étiquette pour suivre votre stock. En mariant deux parfums, par exemple fraise et mangue, vous composez aussi des smoothies à deux fruits et renouvelez votre carte sans multiplier les références.

Fraise et cerise plaisent aux amateurs de fruits rouges, mangue et fruit de la passion à ceux qui préfèrent l’exotique. Au petit-déjeuner d’un hôtel, au goûter d’un salon de thé ou au snack, servez le smoothie dans un verre transparent qui montre sa couleur : il attire l’œil des clients. Pour la mise en place, gardez les bouteilles ouvertes rangées par parfum, bec verseur propre et bouteille refermée entre deux préparations.

La pompe 10 ml pour un dosage précis

La pompe Monin s’adapte aux bouteilles verre de 70 cl et délivre 10 ml de sirop par pression. Chaque boisson reçoit la même dose : le goût reste constant et vous calculez facilement le coût de vos recettes.

Prévoyez une pompe à sirop par parfum ouvert : vous évitez de mélanger les goûts et vous gagnez du temps en plein service. Alignez les bouteilles toujours dans le même ordre au poste café, pour que la main trouve le bon parfum sans chercher. Quand vous changez de bouteille, rincez la pompe à l’eau chaude avant de la remettre en place.

Calculer le coût et gérer le stock

Pour un sirop, divisez le prix HT de la bouteille par 70 pour obtenir le coût du sirop dans chaque boisson. Pour Le Fruit de Monin, divisez-le par 17 smoothies. Vous connaissez ainsi votre marge recette par recette, et vous pouvez proposer le sirop en supplément sur un café ou un chocolat.

Côté stock, ouvrez d’abord la bouteille la plus ancienne et gardez une bouteille d’avance pour les parfums qui tournent le plus. Refermez les sirops après le service et rangez la réserve à l’abri de la chaleur et de la lumière directe.

Faire vivre votre carte

Une ardoise « boisson du moment » ou une ligne dédiée sur votre menu suffit à faire découvrir un nouveau parfum. Misez sur les boissons chaudes aromatisées quand il fait froid et sur les smoothies et boissons glacées en été. Quelques recettes signatures bien maîtrisées valent mieux qu’une longue liste que l’équipe a du mal à suivre. Pour élargir votre offre de boissons froides, découvrez aussi notre rubrique bubble tea.

Questions fréquentes

Combien de boissons peut-on préparer avec une bouteille ?
Une bouteille de sirop Monin de 70 cl donne 70 boissons, à raison d’une dose de 10 ml. Une bouteille Le Fruit de Monin de 1 litre permet de réaliser 17 smoothies.

Quelle différence entre un sirop Monin et Le Fruit de Monin ?
Le sirop s’ajoute à la dose dans un café, un lait ou une limonade pour l’aromatiser. Le Fruit de Monin, en bouteille de 1 litre avec bec verseur, est prévu pour la réalisation de smoothies et se conserve 30 jours après ouverture.

La pompe convient-elle à toutes les bouteilles ?
La pompe 10 ml est conçue pour les bouteilles verre Monin de 70 cl. Les bouteilles Le Fruit de Monin de 1 litre disposent, elles, de leur propre bec verseur.

Le filtre Prix vous aide à comparer les références, toutes affichées HT. Pour compléter votre carte, découvrez nos smoothies et frappés, nos boissons gourmandes et l’ensemble de nos produits bar. Une question sur le bon sirop Monin pour votre recette ? Nos experts répondent au 01 58 43 10 51.