Machine à café

Machine à café professionnelle : automatique, traditionnelle ou à capsules

Au bar, au restaurant, à l’hôtel ou au bureau, la machine à café professionnelle est l’équipement qui tourne du premier au dernier service. Nos spécialistes ont concentré cette sélection sur l’espresso : machines automatiques à grains, aussi appelées expresso broyeurs, machines traditionnelles à groupes, machines à capsules Lavazza Blue et moulins à café, signés De’Longhi, Saeco, Gaggia et San Marco. L’objectif : vous aider à choisir selon votre débit, votre carte de boissons et le savoir-faire de votre équipe.

Les machines automatiques à grains

Nos machines à café grains intègrent leur moulin : le café est moulu juste avant l’extraction et la qualité reste régulière, quelle que soit la personne qui appuie sur le bouton. Pour les petits débits, les De’Longhi (Magnifica Evo, Dinamica, Primadonna, Maestosa, Specialista Maestro) et les Saeco Royal Plus, Royal Black et Royal OTC relèvent de la tranche « jusqu’à 30 cafés par jour » ; les Royal ont un groupe café amovible et des meules coniques en acier. Pour un usage plus soutenu, la Gaggia G 100 est donnée pour jusqu’à 80 tasses par jour, avec double moulin et écran tactile 7 pouces, et la G 300 Krea assure une qualité constante même en usage intensif. Les Saeco Magic B1 et B2, avec leur groupe à chambre variable de 8,5 à 15 g, sont compatibles avec le protocole MDB pour les systèmes de paiement : une solution pour le libre-service.

Les machines traditionnelles à groupes

Pour les bars et brasseries où un barista travaille au porte-filtre, la Gaggia La Vetro existe en 2 groupes, avec chaudière cuivre de 13 L, régulation PID et backflush automatique, et en 3 groupes, avec chaudière cuivre de 18 L et interface tactile ; toutes deux ont deux lances vapeur pour les boissons lactées. Une machine traditionnelle ne moud pas le café : associez-la à un moulin comme le Gaggia G4, à meules plates de 64 mm et trémie de 1,2 kg, ou le San Marco Ligne 92, à dosage électronique. Machines traditionnelles, automatiques professionnelles et moulins sont réunis dans notre sélection de machines à café professionnelles.

Les machines à capsules

Nos machines à café capsules sont des Saeco AREA pour capsules Lavazza Blue, à double chaudière. L’AREA Focus propose 4 sélections directes pour le café et le thé ; l’AREA OTC HSC, à double pompe et cappuccinatore, offre 8 sélections et prépare aussi les boissons lactées. Un raccordement à l’eau est possible en option, avec le kit d’alimentation en eau. Une solution pratique lorsque plusieurs personnes utilisent la machine sans formation particulière.

Bien dimensionner votre machine

Le filtre Cafés par jour classe nos modèles en trois tranches : jusqu’à 30 cafés par jour, de 30 à 80, et 80 cafés par jour et plus. Estimez votre volume sur vos heures de pointe plutôt que sur une moyenne, et gardez de la marge si votre activité se développe. Mesurez l’emplacement disponible, en hauteur comme en profondeur, sans oublier l’espace pour remplir la trémie et vider les bacs. Vérifiez enfin l’alimentation électrique et, pour une machine raccordée, l’arrivée d’eau.

Le café et l’entretien

Une machine ne révèle les arômes d’un café que si celui-ci est fraîchement moulu et bien conservé : découvrez notre sélection de café en grain. Pensez aussi à l’entretien, qui conditionne la durée de vie de votre équipement et le goût en tasse : filtration de l’eau, détartrage et nettoyage du groupe se trouvent dans notre rubrique entretien café.

Questions fréquentes

Automatique à grains ou traditionnelle ?
La traditionnelle à groupes demande un barista formé et un moulin à part, mais offre la maîtrise complète de l’extraction et de la mousse de lait. L’automatique à grains prépare un café régulier sans savoir-faire particulier : elle convient aux hôtels, bureaux et établissements où le personnel tourne.

Quelle machine à café professionnelle pour le libre-service ?
Une machine à capsules Saeco AREA, simple d’utilisation, ou une automatique à grains Saeco Magic B1 ou B2, compatible avec le protocole MDB pour les systèmes de paiement.

Peut-on raccorder une machine à capsules au réseau d’eau ?
Oui pour les Saeco AREA Focus et AREA OTC HSC, avec le kit d’alimentation en eau proposé en option.

Utilisez les filtres Type de machine, Cafés par jour, Marque et Prix pour affiner votre choix ; tous les prix sont affichés HT. Un doute sur le débit, le raccordement ou le moulin à associer ? Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.