Bubble tea Granita

Bubble tea : kiosque, thé, sirops et billes Granita®

Thé, sirop fruité et billes parfumées : le bubble tea séduit une clientèle en quête de nouveauté et trouve sa place aussi bien dans un salon de thé qu’au comptoir d’un snack, d’un bar ou d’un point de vente en centre commercial. Avec sa gamme dédiée, Granita propose l’équipement et les ingrédients pour l’ajouter à votre carte. Nos spécialistes ont regroupé ici le kiosque, les consommables et les accessoires de service. L’objectif : lancer votre offre avec un ensemble cohérent, puis vous réapprovisionner simplement au fil des ventes.

Le principe de la boisson

La boisson associe une base de thé, un sirop qui apporte le parfum et une portion de billes. Elle se sert dans un gobelet fermé par un couvercle, avec une paille de gros diamètre pour aspirer les billes. Sirops, billes et louche de service sont calibrés pour une boisson de 50 cl : c’est la mesure de référence des rendements indiqués sur les fiches, ce qui facilite le calcul de vos besoins.

Le kiosque bubble tea

Pour un poste dédié, le kiosque bubble tea complet réunit la conservation au froid et le service : groupe tropicalisé R290 travaillant de -2 à +8 °C, 8 bacs GN 1/4 à froid ventilé pour garder les ingrédients à portée de main, réfrigérateur 2 portes à double étagères pour la réserve et fontaine réfrigérée d’une cuve de 20 litres. Son groupe tropicalisé est conçu pour fonctionner dans une ambiance chaude, un atout pour une installation en vitrine ou en pleine saison. La machine à bubble tea Fontaine est présentée dans la même rubrique. Avant de choisir, mesurez l’emplacement et vérifiez l’alimentation électrique disponible.

Les ingrédients

• Thé noir : carton de 20 sachets de 500 g, soit 10 kg pour 200 litres de thé.
• Sirops : Mangue, Fraise, Pêche et Fruit de la Passion, en carton de 4 bouteilles de 2,5 kg ; chaque bouteille prépare 120 boissons de 50 cl.
• Billes : Myrtille, Fruit de la Passion, Mangue, Tropical Blue, Fraise et Pêche, en carton de 4 seaux de 3,2 kg ; chaque seau prépare 50 boissons de 50 cl.

Tous ces ingrédients, ainsi que les emballages, sont regroupés dans nos produits bubble tea.

Le service

Les contenants sont pensés pour le bubble tea : gobelets transparents en PLA de 40 cl avec trait de remplissage, couvercles dôme perforés de 9,5 cm et pailles en papier blanc de 12 mm de diamètre et 260 mm de long, biodégradables et compostables. Côté ustensiles, la pompe doseuse délivre 10 ml de sirop à chaque pression et s’adapte aux bidons de 2,5 kg ; la louche araignée sert une portion de 50 g de billes tout en les égouttant, et passe au lave-vaisselle. Avec ces deux outils, chaque boisson sort identique, quel que soit le membre de l’équipe au poste.

Organiser son poste

Disposez les éléments dans l’ordre de la recette : thé, sirop, billes, puis couvercle et paille. Chaque membre de l’équipe suit alors le même enchaînement, les oublis se font plus rares et l’attente reste courte, même quand la file s’allonge devant le comptoir.

Bubble tea et granita, deux offres complémentaires

Si vous disposez déjà d’une machine à granita, le bubble tea élargit votre carte de boissons froides avec le même fournisseur. À l’inverse, un point de vente déjà spécialisé peut ajouter des boissons givrées pour les journées les plus chaudes. Les deux offres partagent une même logique : des préparations simples, des parfums à faire tourner, une boisson qui se voit.

Questions fréquentes

Que faut-il pour proposer du bubble tea ?
Du thé, un ou plusieurs sirops, des billes, des gobelets avec couvercles et des pailles adaptées. Le kiosque n’est pas obligatoire pour démarrer, mais il réunit en un poste la conservation au froid des ingrédients et la fontaine de service.

Combien de boissons avec un carton de billes ?
Chaque seau de 3,2 kg prépare 50 boissons de 50 cl, et le carton contient 4 seaux.

De quoi sont faits les pailles et les gobelets ?
Les pailles en papier sont biodégradables et compostables. Gobelets et couvercles sont en PLA, un matériau issu de ressources végétales.

Affinez la sélection avec les filtres Marque et Prix ; tous les prix sont affichés HT. Pour dimensionner votre kiosque ou constituer votre première commande d’ingrédients, nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.