Jus - Bar

Matériel bar à jus : presse-agrumes, blenders, sirops et accessoires

Jus d’orange pressé devant le client, smoothie aux fruits, frappé au chocolat ou cocktail sur glace pilée : un matériel bar à jus bien choisi suffit pour enrichir votre carte de boissons. Nos spécialistes ont réuni dans cet univers les presse-agrumes automatiques et la centrifugeuse Zumex, les presse-agrumes, blenders et broyeurs à glaçons Santos, les blenders Bartscher, les sirops Monin et les frappés Monbana, ainsi que les accessoires qui facilitent le service. Que vous teniez un café, une brasserie, un hôtel, une boulangerie ou un snack, cette sélection vous aide à choisir un équipement adapté à votre débit, à la place disponible sur votre comptoir et aux boissons que vous souhaitez proposer.

Machines à jus : presser, mixer, centrifuger

Le rayon machines à jus professionnelles regroupe quatre familles d’appareils, chacune liée à une façon de servir les fruits.

• Presse-agrumes automatiques Zumex : vous chargez les fruits, la machine enchaîne la découpe et le pressage. Selon les modèles, l’alimentation se fait par un chargeur de 3 à 8 fruits ou par un panier de 10 ou 20 kg, et le rendement va de moins de 20 à plus de 30 fruits par minute.
• Presse-agrumes Santos : livrés avec des ogives pour les citrons, les oranges et les pamplemousses, ou les citrons verts selon les modèles, ils servent le jus au verre ou, pour le Gros Débit 52, directement au pichet.
• Blenders : les Bartscher d’une capacité de 2,5 L et les Santos à moteur brushless préparent smoothies, milkshakes, sauces et préparations mixées en volume.
• Centrifugeuse : la Zumex Nouvelle Multifruit est pensée pour les restaurants, les cafétérias et les bars à jus.

L’espace Zumex : machines et pièces d’origine

Vous travaillez déjà avec Zumex ou vous hésitez entre plusieurs modèles ? L’espace Zumex rassemble les presse-agrumes de la marque et leurs accessoires d’origine. Les Essential Basic et Essential Pro misent sur la simplicité d’utilisation, les Versatile Basic et Versatile Pro sur l’autonomie avec leur panier de 10 kg. Le Minex, aux dimensions réduites, vise les établissements à consommation faible ou modérée, tandis que le Soul Série 2 sert un jus en 10 secondes. Pour les débits soutenus, les versions All-in-One prennent le relais : Versatile Star Slim (chargeur de 20 kg, 40 fruits par minute), Speed Up Wide Mirror sur podium de 80 cm de large, et Speed Pomegranates Narrow Black, conçu pour presser les grenades.

Accessoires jus : installer, entretenir, vendre à emporter

Pour compléter votre matériel bar à jus, nos accessoires jus facilitent l’installation et le service : kits comptoir pour les Essential Pro et Versatile Pro, la Multifruit ou le Speed Pro, kit de surélévation à 4 pieds réglables, panier Premium pour garder jusqu’à 12 kg de fruits à portée de main, kits de pressage de rechange, produit de nettoyage et de désinfection Citric Active, housse de protection, meuble porte-bouteilles et rack inox à 3 plateaux. Pour la vente à emporter, des bouteilles à bouchon orange existent en 25 cl, 50 cl et 1 litre.

Produits bar : sirops, fruits et frappés

Pour aromatiser vos boissons chaudes et froides, nos produits bar proposent les sirops Monin en bouteille verre de 70 cl (chocolat cookie, caramel, vanille, noisette grillée) : une bouteille permet de réaliser 70 boissons, à raison d’une dose de 10 ml. La gamme Le Fruit de Monin, en bouteille de 1 litre avec bec verseur (cerise, mangue, fraise, fruit de la passion), permet de préparer 17 smoothies et se conserve 30 jours après ouverture. Les frappés Monbana en poudre (chocolat, caramel, vanille) sont livrés en boîte de 1 kg avec cuillère doseuse, pour 20 boissons de 200 ml.

Accessoires bar : doser et piler la glace

Un dosage régulier, c’est un goût identique d’une boisson à l’autre et une consommation de sirop mieux maîtrisée. Nos accessoires bar comprennent notamment la pompe Monin de 10 ml adaptée aux bouteilles verre de 70 cl, ainsi que les broyeurs à glaçons Santos 09 et 53 : le 09 et son disque réglable donnent neige ou glace pilée à raison de 100 kg/h, le 53 propose deux tailles de glace pilée, fine ou grosse, et convient particulièrement aux mojitos, margaritas et daiquiris.

Questions fréquentes

Presse-agrumes automatique ou presse-agrumes à ogive ?
Le presse-agrumes automatique Zumex presse les fruits à la chaîne à partir de son chargeur ou de son panier : il convient aux établissements qui servent beaucoup de jus d’orange. Le presse-agrumes Santos à ogive suffit pour un service au verre, à la demande, ou pour presser des citrons destinés aux cocktails.

Quel rendement viser pour un presse-agrumes automatique ?
Le filtre Rendement classe les modèles en trois niveaux : moins de 20, de 20 à 30 et plus de 30 fruits par minute. Un café ou un hôtel au service modéré se contentera souvent du premier ; un bar à jus ou une cafétéria très fréquentée gagnera à viser les niveaux supérieurs, avec un panier de 10 ou 20 kg.

Comment garder un presse-agrumes propre en été ?
Démontez et nettoyez les pièces de pressage chaque jour avec un produit adapté comme le Citric Active de Zumex. Sur les modèles compatibles, la housse Virage L Speed ferme l’accès au bras alimentateur et limite l’arrivée des moucherons.

Pour comparer les appareils, utilisez les filtres Système d’alimentation, Rendement, Énergie, Marque et Prix ; tous les prix sont affichés HT. Vous équipez un bar à jus et souhaitez valider votre matériel avant de commander ? Nos experts vous conseillent au 01 58 43 10 51.