Description

La plancha GDP 980E-GR de Bartscher est un équipement de cuisson professionnel électrique de grand format, conçu pour les cuisines de restauration à fort volume. Sa surface de cuisson exceptionnelle de 980 mm de large combine une plaque lisse et une plaque rainurée, offrant une polyvalence de cuisson inégalée sur un seul appareil. La partie lisse est idéale pour les poissons, les œufs et les légumes délicats, tandis que la partie rainurée crée les marques de grillade caractéristiques sur les viandes et les légumes plus épais. Les trois zones chauffantes réglables séparément permettent de gérer simultanément différentes températures de cuisson sur la même plaque. La plage de température étendue de 50 à 300 °C couvre tous les besoins, du maintien au chaud à la saisie à haute température. Avec une puissance de 9 kW, cette plancha atteint rapidement la température souhaitée et maintient une chaleur constante même en charge de travail importante. Cette réserve de puissance est essentielle pour les services intenses où les commandes s’enchaînent à cadence élevée. La construction en acier spécial chromé dur assure une résistance exceptionnelle à l’usure et aux rayures, garantissant une surface de cuisson performante sur la durée. Le bac collecteur de graisse intégré et la protection contre les projections facilitent le nettoyage et maintiennent un environnement de travail propre. Avec des dimensions de 980 x 535 x 290 mm et un poids de 70 kg, cette plancha constitue un poste de cuisson central dans toute cuisine professionnelle ambitieuse.

Caractéristiques techniques

• Puissance : 9 kW
• Surface de cuisson : 980 mm, combinée lisse et rainurée
• Zones chauffantes : 3, réglables séparément
• Température : 50 à 300 °C
• Alimentation : Électrique
• Bac collecteur : Bac à graisse intégré
• Dimensions : 980 x 535 x 290 mm
• Poids : 70 kg

Avantages

• Double surface lisse et rainurée pour une polyvalence maximale
• 3 zones indépendantes pour gérer différentes cuissons simultanément
• Puissance de 9 kW pour un préchauffage rapide et une chaleur constante
• Plage étendue de 50 à 300 °C couvrant tous les besoins
• Surface chromée résistante à l’usure pour une longévité accrue
• Bac à graisse et pare-éclaboussures pour un entretien simplifié

Idéal pour

Cette plancha grand format est destinée aux restaurants, hôtels et cuisines collectives à fort débit recherchant un poste de grillade polyvalent avec double surface de cuisson.

Caractéristiques du produit