Lavazza grain

Café Lavazza en grain : des assemblages pour l’espresso, en paquet d’1 kg

Le café Lavazza en grain se décline ici en plusieurs assemblages pensés pour l’espresso, tous conditionnés en paquet d’1 kg. Nos spécialistes les ont sélectionnés pour les bars, brasseries, hôtels et restaurants qui moulent leur café à la minute, afin de vous aider à choisir un profil qui corresponde à votre clientèle.

Quel profil pour votre établissement ?

• Crema e Aroma : des notes épicées et boisées, une touche de chocolat, une crème onctueuse pour un goût équilibré.
• Crema Classica : l’alliance du chocolat noir et des épices, sous une crème veloutée.
• Crema Ricca : des notes gourmandes de cacao, de biscuit et de pain frais, sur un fond de fruits secs et de chocolat noir.
• Aroma Top : rond et légèrement acidulé, il développe des arômes de chocolat et de céréales grillées.
• Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré : la référence biologique de la sélection, aux arômes de fruits secs, avec une crème dense et un goût élégant et persistant.

La gamme Crema, onctueuse et équilibrée, convient bien à un service grand public, du petit déjeuner au café de fin de repas. L’Aroma Top plaira aux amateurs de tasses plus aromatiques, et la référence biologique vous permet de valoriser un café labellisé sur votre carte.

Lire une fiche : crème, arôme, goût

Chaque fiche de café Lavazza en grain le décrit selon trois repères. La crème, d’abord, cette mousse qui couvre l’espresso : elle est annoncée onctueuse sur la Lavazza Crema e Aroma et la Crema Ricca, veloutée sur la Crema Classica, persistante sur l’Aroma Top, dense et persistante sur la Voix de la Terre. Viennent ensuite l’arôme et le goût : les Crema e Aroma, Crema Classica et Crema Ricca sont données au goût équilibré, l’Aroma Top au goût aromatique, la Voix de la Terre au goût élégant et persistant. Pour comparer deux paquets, partez de ces trois lignes plutôt que du seul nom de l’assemblage.

Espresso et boissons lactées

Ces assemblages sont présentés pour l’espresso, mais votre carte compte aussi des cappuccinos et des cafés crème. Un profil aux notes de chocolat ou de cacao, comme la Crema Classica ou la Crema Ricca, accompagne volontiers le lait. Avant de fixer votre café maison, faites goûter deux assemblages à l’équipe, en espresso puis en cappuccino : le choix se fait alors sur des tasses réelles, préparées avec votre machine.

Du paquet à la tasse

Ces cafés expriment pleinement leurs arômes lorsqu’ils sont moulus à la dernière minute, avec une mouture ajustée d’après l’écoulement de l’espresso. Après ouverture, chassez l’air du paquet avant de le refermer et rangez-le dans un endroit frais et sec, loin de la lumière. Remplissez la trémie au fil du service, et nettoyez régulièrement moulin et groupe café pour que les huiles ne donnent pas d’amertume.

Pour comparer avec les autres cafés de notre sélection, parcourez notre rubrique café en grain.

Questions fréquentes

Ces cafés conviennent-ils à une machine automatique ?
Le café en grain s’utilise avec un moulin associé à une machine espresso traditionnelle, ou directement dans une machine automatique qui moud le grain elle-même. Dans les deux cas, réglez la mouture et la dose selon votre appareil.

Faut-il régler le moulin quand on change d’assemblage ?
Oui : deux cafés ne se comportent pas de la même façon à la mouture. Faites un espresso d’essai et observez l’écoulement : trop rapide, affinez la mouture ; trop lent, rendez-la plus grosse.

Peut-on passer au café Lavazza grain biologique sans changer de matériel ?
Oui : la Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré se présente, comme les autres références, en paquet d’1 kg de café en grains. Elle passe dans le même moulin ; videz simplement la trémie et recalez la mouture au changement.

Comparez les références de café Lavazza en grain avec le filtre Prix ; tous les prix sont affichés HT. Besoin d’aide pour choisir un assemblage ? Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.