Machine à glaces italiennes pour booster vos ventes estivales.
Chaque été, l’animation des terrasses transforme les desserts glacés en véritables leviers de chiffre d’affaires pour les cafés, hôtels et restaurants. La glace à l’italienne se distingue par sa rapidité de service, son attrait universel et sa marge confortable. Pour répondre à cette demande, Granita© propose deux machine à glaces italiennes professionnelles : NELLA, conçue pour les comptoirs, et PERLA, solution mobile sur roulettes. Découvrez comment ces deux références peuvent dynamiser votre offre estivale.
Machine à glaces italiennes NELLA : compacité et performance
Un format adapté aux espaces réduits
La NELLA occupe moins de 60 centimètres de largeur, un atout majeur pour les kiosques de plage, coffee‑shops urbains ou food‑trucks. Après un simple branchement et un court pré‑refroidissement, elle délivre deux parfums et un mix bicolore sans ralentir le service.
Spécifications techniques
Deux cuves de sept litres, un compresseur puissant et une pompe à air automatique assurent texture et température constantes. Le mode veille maintient le mix à bonne température hors service et déclenche un cycle d’hygiène. Une alerte lumineuse signale une baisse de niveau afin d’anticiper le réassort.
Bénéfices opérationnels de cette machine à glaces italiennes
- Débit fluide : un service rapide garantit une file d’attente réduite, même en forte affluence.
- Entretien simplifié : la pompe auto‑stérilisante limite les démontages et sécurise l’hygiène quotidienne.
- Rentabilité accélérée : même avec un volume modéré, l’investissement s’amortit généralement en quelques semaines.
Machine à glaces italiennes PERLA : mobilité et débit renforcé
Une machine pensée pour les emplacements variables
Grâce à ses quatre roulettes à frein, la PERLA se positionne où la demande est la plus forte : terrasse, parvis de festival ou marché nocturne. Cette flexibilité répond aux besoins des sites saisonniers et des opérations événementielles.
Capacités élargies
La PERLA reprend l’architecture de la NELLA mais ajoute un troisième parfum et un compresseur renforcé, capable de soutenir un débit élevé. L’écran OLED centralise les réglages tandis qu’un cycle HACCP automatisé garantit une désinfection conforme.
Atouts pour l’exploitation événementielle de cette machine à glaces italiennes
- Choix produit élargi : trois parfums simultanés favorisent la fidélisation et l’achat d’impulsion.
- Signal visuel fort : la carrosserie inox attire l’œil et peut être habillée aux couleurs de votre enseigne.
- Cadence soutenue : idéale pour absorber des pics de demande sans compromis sur la qualité de service.
Quel modèle pour quel concept ?
Alors que la NELLA répond parfaitement aux établissements fixes disposant d’un espace comptoir restreint, la PERLA se distingue par sa mobilité et sa capacité à suivre les flux. Le choix s’effectue selon la configuration des lieux, le profil de clientèle et les projections de volume.
Tendances glaces 2025 : parfums, toppings et expérience client
Saveurs en vogue
Les classiques haut de gamme — vanille bourbon, fraise des bois — restent incontournables. Ils côtoient des parfums signature comme la pistache sicilienne ou le caramel beurre salé, qui valorisent la carte.
Toppings nouvelle génération
Granola croustillant, fruits lyophilisés et éclats de noisettes torréfiées répondent à la quête de garnitures perçues comme plus saines et qualitatives.
Impact sur le panier moyen
Positionnée sous un seuil de prix attractif, la glace à l’italienne augmente sensiblement le ticket moyen et génère une marge brute supérieure à celle des boissons chaudes traditionnelles.
Entretien et durabilité de votre machine à glaces italiennes
Les deux modèles disposent d’un cycle nocturne automatique : le mix reste à température contrôlée, la pompe tourne lentement pour prévenir la cristallisation. Au petit matin, un simple rinçage prépare la machine pour la journée. Les cuves en inox et les compresseurs certifiés garantissent plusieurs saisons de fonctionnement intensif.
Stratégies commerciales
Diversifier l’offre
Proposer un cornet classique, une coupe à emporter et une version « gourmande » avec nappage chaud permet de segmenter la gamme de prix et d’accroître la marge.
Formules combinées
Associer un cornet avec un cold brew ou un thé glacé renforce la valeur perçue et encourage la vente additionnelle.
Fidéliser la clientèle
Cartes de fidélité et promotions horaires ciblées lissent les flux et optimisent la productivité horaire de la machine.
La Machine à glaces italiennes, un retour rapide sur investissement
Le coût matière d’une portion reste faible par rapport au prix de vente conseillé, ce qui assure une marge confortable. Grâce au débit élevé et à l’attrait universel de la glace à l’italienne, les professionnels constatent généralement un retour sur investissement en une seule saison, voire en quelques semaines d’exploitation soutenue.
Conclusion
Que vous optiez pour la compacité de la NELLA ou la flexibilité de la PERLA, ces machines à glaces italiennes constituent un choix stratégique pour dynamiser les ventes estivales. Fiables, simples d’entretien et pensées pour maximiser la marge, elles transforment n’importe quel espace — fixe ou mobile — en véritable pôle de fraîcheur et de rentabilité durable.
