Description

La plaque de braisage 700-G de Bartscher est un accessoire de cuisson professionnel en fonte à surface lisse, conçu pour les équipements de la série 700. Sa surface lisse est idéale pour le braisage, le rissolage et la cuisson plancha de viandes, poissons, légumes et crêpes, offrant un contact direct et uniforme avec les aliments. La fonte de haute qualité assure une répartition parfaitement homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson, éliminant les zones froides et garantissant des résultats constants à chaque service. Son inertie thermique élevée maintient une température stable même lors de la pose d’aliments froids, permettant des saisies nettes sans perte de puissance. La gouttière à jus intégrée collecte efficacement les excès de graisse et les jus de cuisson, facilitant le nettoyage et la récupération des sucs pour l’élaboration de sauces. Avec des dimensions de 575 x 375 x 38 mm et un poids de 22,3 kg, cette plaque offre une surface généreuse adaptée aux services à fort débit. Sa conception lisse facilite le retournement des aliments et minimise les risques d’accrochage. Compatible avec les équipements Bartscher série 700, elle complète votre ligne de cuisson avec un accessoire durable et performant.

Caractéristiques techniques

• Dimensions : 575 x 375 x 38 mm
• Matériau : Fonte
• Surface : Lisse
• Gouttière à jus : Intégrée
• Poids : 22,3 kg
• Série : 700

Avantages

• Surface lisse idéale pour le braisage, rissolage et cuisson plancha
• Fonte épaisse pour une répartition homogène de la chaleur et une inertie thermique élevée
• Gouttière à jus intégrée pour un nettoyage facilité et la récupération des sucs
• Retournement facile des aliments grâce à la surface lisse sans accrochage
• Grande surface de cuisson pour les services à fort débit
• Durabilité exceptionnelle de la fonte en usage professionnel intensif

Idéal pour

Cette plaque de braisage convient aux restaurants, brasseries, hôtels et cuisines professionnelles équipés de matériel Bartscher série 700, proposant des cuissons plancha, des braisages et des rissolages au quotidien.

Caractéristiques du produit