Description

La cellule de refroidissement AL5 de Bartscher est un équipement professionnel essentiel pour garantir la sécurité alimentaire dans les cuisines de restauration. Avec sa capacité de 5 niveaux au format 1/1 GN, elle permet de refroidir rapidement vos préparations de 70 °C à 3 °C en seulement 90 minutes pour 16 kg de denrées.

De plus, la fonction de congélation rapide abaisse la température de 70 °C à -18 °C en 240 minutes pour jusqu’à 12 kg. Cette double fonctionnalité fait de l’AL5 un outil polyvalent qui répond aux exigences strictes de la méthode HACCP et des normes d’hygiène en restauration collective.

Par conséquent, le système de réfrigération par air ventilé assure une distribution uniforme de la température sur l’ensemble des niveaux. Cette répartition homogène garantit un refroidissement régulier de chaque produit, préservant ainsi la qualité nutritionnelle et organoleptique de vos préparations.

En outre, la cellule utilise le réfrigérant R290, un gaz naturel à faible impact environnemental. Ce choix technologique témoigne de l’engagement de Bartscher en faveur d’une restauration plus responsable, tout en maintenant des performances de refroidissement optimales.

C’est donc un investissement stratégique pour les professionnels qui souhaitent maîtriser la chaîne du froid. Avec ses dimensions de 750 x 700 x 850 mm et un poids de 98 kg, l’AL5 s’intègre facilement dans les cuisines professionnelles tout en offrant une stabilité et une fiabilité remarquables au quotidien.

Caractéristiques techniques

• Refroidissement rapide : De 70 °C à 3 °C en 90 minutes (16 kg)
• Congélation rapide : De 70 °C à -18 °C en 240 minutes (12 kg)
• Nombre de niveaux : 5 niveaux au format 1/1 GN
• Type de réfrigération : Air ventilé
• Réfrigérant : R290 (gaz naturel écologique)
• Dimensions (L x P x H) : 750 x 700 x 850 mm
• Poids : 98 kg

Avantages

• Refroidissement ultrarapide en 90 minutes pour préserver la qualité et la sécurité de vos aliments
• Double fonction refroidissement et congélation pour une polyvalence maximale
• 5 niveaux 1/1 GN pour traiter plusieurs préparations simultanément
• Réfrigérant R290 respectueux de l’environnement et conforme aux normes européennes
• Air ventilé assurant une répartition homogène de la température
• Conformité HACCP pour une gestion rigoureuse de la chaîne du froid

Idéal pour

La cellule de refroidissement AL5 est idéale pour les restaurants, cuisines centrales, traiteurs et collectivités qui doivent refroidir ou congeler rapidement leurs préparations dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Caractéristiques du produit