Lave-batteries

Lave-batterie professionnel : la plonge batterie simplifiée

Pour laver la batterie de cuisine sans y passer des heures à la plonge, le lave-batterie professionnel prend le relais du lavage à la main. Nos spécialistes ont retenu deux lave-batteries Casselin, le 136U et le 190U, pour vous aider à équiper votre plonge batterie.

À quoi sert un lave-batterie ?

Un lave-vaisselle traite assiettes, couverts et verres. Le lave-batterie, lui, s’occupe des pièces volumineuses de la cuisine : casseroles, marmites, bacs gastronormes, plaques et grilles. Il s’adresse aux restaurants, cuisines centrales, collectivités, traiteurs et boulangeries-pâtisseries, partout où la batterie s’accumule en fin de service. On parle aussi de lave-ustensiles. En sortant la batterie du circuit de la vaisselle, il laisse votre lave-vaisselle disponible pour la salle pendant le service.

Ce qu’ils ont en commun

• Châssis et paroi en acier inox AISI 18/10, bras de lavage et de rinçage en inox.
• Porte en double paroi avec contact de sécurité.
• Résistance de cuve et surchauffeur en Incoloy 800, avec une résistance de cuve de 5 400 W.
• Rendement de 30 casiers par heure et grand panier inox de 600 × 670 mm.
• Alimentation électrique en 400 V 3N + T, 50 Hz.

Avant de commander

Faites vérifier par votre électricien que votre cuisine dispose d’une ligne 400 V adaptée, repérez l’arrivée d’eau et l’évacuation, et mesurez l’emplacement en comptant l’espace nécessaire pour ouvrir la porte et manipuler le panier. Les dimensions de chaque modèle figurent sur sa fiche produit. Comparez aussi vos plus grandes pièces avec le panier de 600 × 670 mm et avec l’ouverture de la machine.

Bien l’utiliser au quotidien

Raclez les restes avant de charger, et laissez tremper les fonds attachés. Placez les pièces creuses ouverture vers les bras de lavage, sans les empiler, pour que l’eau atteigne chaque surface. Un panier moins chargé vaut mieux qu’un second passage. En fin de journée, videz la machine, nettoyez les filtres et vérifiez que les bras tournent librement. Utilisez des produits de lavage et de rinçage adaptés à votre machine. Pour l’entretien du reste de la cuisine, découvrez aussi nos nettoyants professionnels.

Questions fréquentes

Quelle alimentation électrique prévoir ?
Les deux modèles fonctionnent en 400 V 3N + T, 50 Hz, avec une résistance de cuve de 5 400 W. Confiez le raccordement à votre électricien.

Quelle cadence de lavage ?
Le 136U comme le 190U annoncent un rendement de 30 casiers par heure.

Quelle différence entre le 136U et le 190U ?
Ils partagent les caractéristiques listées ci-dessus. Comparez leurs dimensions sur leur fiche produit pour choisir celui qui s’intègre à votre plonge.

Le filtre Prix vous permet de comparer les modèles ; tous les prix sont affichés HT. Pour la vaisselle et les verres, découvrez nos lave-vaisselle professionnels et nos lave-verres, ou tout notre équipement de laverie. Pour choisir votre lave-batterie professionnel, nos experts vous conseillent au 01 58 43 10 51.