Machines à Sundae

Machine à sundae professionnelle : LOLITA et Super GT

Une machine à sundae permet à une brasserie, un bar ou un hôtel d’ajouter un dessert glacé à sa carte sans réorganiser sa cuisine. Nos spécialistes ont retenu ici les machines Granita® LOLITA et Super GT, ainsi qu’un produit d’entretien adapté, pour vous aider à servir des sundaes en toute sérénité.

Le sundae, un dessert facile à mettre à la carte

Le sundae se sert en coupe : une glace nappée d’une sauce, puis garnie selon vos envies. Avec quelques sauces et garnitures, une seule base suffit à composer plusieurs desserts. Chocolat, caramel ou coulis de fruits rouges côté nappage, éclats de biscuits, fruits secs ou fruits frais côté garniture : vous adaptez la carte aux saisons sans changer de matériel.

Un petit format pour l’hôtellerie et la restauration

La LOLITA et la Super GT ont été conçues pour les professionnels qui manquent de place : leur petit format réduit l’encombrement sur vos plans de travail. Attention toutefois au poids, 115 kg pour la LOLITA : prévoyez un meuble solide et mesurez l’emplacement avant de commander. Repérez aussi la prise électrique et vérifiez dans la notice l’espace à laisser autour de la machine.

Mettre vos sundaes en avant

Un dessert glacé se vend d’abord par l’image. Présentez-le en coupe transparente pour montrer les couches de sauce et de garniture, affichez une photo sur l’ardoise ou le menu, et faites-le proposer par l’équipe au moment du dessert. En brasserie, il trouve sa place dans une formule du midi ; en hôtel, au bar l’après-midi ou en terrasse aux beaux jours.

Entretien de la machine

Nettoyez et désinfectez la machine en suivant sa notice ; un dégraissant désinfectant adapté est proposé dans nos accessoires glaces. Vous hésitez avec la glace en cornet ? Comparez avec nos machines à glaces italiennes ou parcourez toutes nos machines à glace.

Questions fréquentes

Pour quels établissements ?
La LOLITA et la Super GT sont pensées pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, comme les brasseries, les bars et les hôtels.

Comment organiser le poste sundae ?
Regroupez coupes, cuillères, sauces et garnitures à côté de la machine, dans l’ordre du montage : glace, nappage, puis garniture. Préparez les garnitures avant le service pour servir vite.

Quelle différence entre sundae et glace italienne ?
Le sundae se déguste en coupe, nappé et garni ; la glace italienne se sert surtout en cornet. Choisissez selon votre mode de service, à table ou à emporter.

Comparez les modèles avec le filtre Prix ; les prix sont affichés HT. Pour choisir votre machine à sundae, nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.