Bubble tea

Bubble tea : thé, sirops, billes et équipement pour votre point de vente

Thé, sirop fruité et billes à croquer servis avec une large paille : le bubble tea s’ajoute facilement à la carte d’un snack, d’un salon de thé, d’un café ou d’une boulangerie. Nos spécialistes ont réuni ici les ingrédients Granita, les consommables de service et un kiosque réfrigéré, afin que vous puissiez lancer une offre à votre rythme : quelques recettes pour tester, ou un véritable corner dédié.

Votre offre en trois postes

• Les ingrédients : le thé, un ou deux parfums de sirop et autant de parfums de billes pour commencer.
• Les consommables : gobelets, couvercles et pailles, à commander ensemble pour que chaque boisson parte complète.
• Le froid : pour tester, un réfrigérateur existant peut suffire ; la fontaine ou le kiosque prennent le relais quand la demande s’installe.

Le thé, base de la boisson

Le thé noir Granita est livré en carton de 20 sachets de 500 g, soit 10 kg, de quoi préparer 200 litres de thé. Diluez-le à l’eau froide selon les indications du fabricant, sans infusion préalable, et préparez votre base à l’avance pour monter vos boissons à la commande. Pour ce thé bubble tea, limitez de préférence la base à la quantité de la journée, dans un contenant fermé gardé au frais, et notez dessus la date de préparation.

Sirops et billes aux fruits

• Sirops : mangue, fraise, pêche et fruit de la passion, en carton de 4 bouteilles de 2,5 kg. Chaque bouteille permet de préparer 120 boissons de 50 cl.
• Billes : myrtille, fruit de la passion, mangue, Tropical Blue, fraise et pêche, en carton de 4 seaux de 3,2 kg. Chaque seau permet de préparer 50 boissons de 50 cl.
• Pompe doseuse : en plastique, elle délivre 10 ml de sirop par pression et s’adapte aux bidons de 2,5 kg.

En associant un parfum de sirop et un parfum de billes, vous composez facilement une carte de plusieurs recettes avec un stock réduit. Jouez l’accord d’un même fruit, mangue avec mangue par exemple, ou le contraste, comme un sirop fraise avec des billes Tropical Blue. Chaque sirop bubble tea porte ainsi plusieurs recettes. Refermez bouteilles et seaux après chaque service et suivez les indications de conservation du fabricant.

Gobelets, couvercles et pailles

Les gobelets transparents de 40 cl, vendus par 800, sont en PLA, un bioplastique fabriqué à partir de matières premières végétales renouvelables ; ils portent un trait de remplissage et mesurent 9,5 cm de diamètre pour 13,2 cm de hauteur. Ils peuvent être traités dans des installations de compostage industrielles. Les couvercles dômes perforés en PLA, transparents et de 9,5 cm de diamètre, sont également proposés par 800 ; leur PLA est issu de l’amidon de blé. Les pailles en papier blanc, de 12 mm de diamètre extérieur, 11 mm de diamètre intérieur et 260 mm de long, sont biodégradables et compostables, en sachet de 200 ou en carton de 2 400.

Kiosque et fontaine réfrigérés

Pour un point de vente dédié, le kiosque complet réunit un groupe tropicalisé au R290 fonctionnant de −2 à +8 °C, 8 bacs GN 1/4 en froid ventilé, un réfrigérateur 2 portes à double étagères et une fontaine réfrigérée à cuve de 20 litres. La machine Fontaine de Granita est également disponible dans ce rayon : cette fontaine réfrigérée à cuve de 20 L, de 160 W, pèse 16,6 kg et mesure L 30,5 × P 37 × H 71 cm. Mesurez votre comptoir et repérez la prise électrique avant de la commander.

Organiser le poste de préparation

Rangez les éléments dans l’ordre du montage : gobelets, billes, base de thé, sirops avec leur pompe, puis couvercles et pailles. Un équipier peut alors préparer une boisson sans se déplacer. Déposez les billes au fond du gobelet, versez le thé et le sirop jusqu’au trait de remplissage, puis fermez avec le couvercle dôme avant de piquer la paille.

Mettre votre offre en avant

Le gobelet transparent montre les couleurs du sirop et des billes : c’est une vitrine à part entière. Affichez les combinaisons avec une photo, proposez un parfum du moment et placez le poste en vue des clients. Pour élargir votre carte de boissons froides, découvrez aussi nos smoothies et frappés.

Questions fréquentes

Combien de boissons avec un carton ?
Un carton de sirop (4 bouteilles de 2,5 kg) permet de préparer 480 boissons de 50 cl, et un carton de billes (4 seaux de 3,2 kg) 200 boissons de 50 cl. Le carton de thé de 10 kg donne 200 litres de thé.

Comment doser le sirop ?
Équipez vos bidons de 2,5 kg de la pompe doseuse : chaque pression délivre 10 ml. Fixez le nombre de pressions de chaque recette et affichez-le près du poste pour un goût identique d’un service à l’autre.

De quoi sont faits les gobelets et les pailles ?
Les gobelets et les couvercles sont en PLA, un bioplastique d’origine végétale ; les pailles sont en papier, biodégradables et compostables.

Affinez avec le filtre Prix ; tous les tarifs s’entendent HT. Pour compléter votre carte, voyez nos sirops et purées de fruits et nos boissons gourmandes, ou l’ensemble de nos produits bar. Un projet de corner bubble tea ? Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.