Description

Le four mixte à vapeur Silversteam P-5230D de Bartscher (réf. 117650) est un four professionnel à 5 niveaux, d'une puissance de 4,8 kW, dont la température se règle de 50 °C à 300 °C. Il cuit à la vapeur, à l'air ventilé ou en mode mixte, pour les cuisines de restaurants, d'hôtels et de cafétérias.

La fonction Rack Control permet de cuire plusieurs plats simultanément sans compromettre la qualité. La commande est tactile, et l'affichage LED informe sur l'humidification, la cuisson Delta-T, les phases de cuisson et la température à cœur. Le four propose 300 programmes préinstallés et 300 programmables, et il est livré avec une grille 2/3 GN, une plaque 2/3 GN et un tuyau d'arrivée d'eau.

Construit en CNS 18/10, il est équipé d'une porte à double vitrage, d'un éclairage LED intégré et de glissières de support amovibles qui facilitent le nettoyage. Un port USB latéral et un raccord latéral pour sonde de température à cœur complètent l'équipement. Il est recommandé d'installer un adoucisseur pour l'eau dure.

Caractéristiques techniques

• Référence : 117650
• Matière : CNS 18/10
• Nombre de niveaux : 5
• Température : de 50 °C à 300 °C
• Modes de cuisson : vapeur, air ventilé, mixte
• Commande : tactile, affichage LED (humidification, cuisson Delta-T, phases de cuisson, température à cœur)
• Fonctions : Rack Control
• Programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
• Porte : double vitrage
• Éclairage : LED intégré
• Glissières : de support amovibles
• Port USB : latéral
• Raccord pour sonde de température à cœur : latéral
• Raccord d'eau : 3/4"
• Fonctionnement : électrique
• Accessoires fournis : 1 grille 2/3 GN, 1 plaque 2/3 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
• Puissance : 4,8 kW
• Tension : 400 V
• Fréquence : 50 Hz

Avantages

• 5 niveaux et 4,8 kW pour des cuissons simultanées.
• Plage de température de 50 °C à 300 °C.
• Rack Control pour cuire plusieurs plats simultanément.
• 300 programmes préinstallés et 300 programmables.
• Glissières amovibles et inox CNS 18/10 pour un entretien facilité.
• Porte à double vitrage et éclairage LED pour surveiller la cuisson.

Installation

Prévoyez une alimentation électrique 400 V, 50 Hz pour une puissance de 4,8 kW, et un raccord d'eau de 3/4" avec le tuyau d'arrivée d'eau fourni. L'installation d'un adoucisseur est recommandée pour l'eau dure.

Idéal pour

Restaurants, hôtels et cafétérias qui cherchent un four mixte à vapeur de 5 niveaux avec des programmes de cuisson enregistrés.

Caractéristiques du produit