Description

Le fourneau gaz 70040 GB21 de Bartscher est un équipement de cuisson professionnel polyvalent de la Série 700, conçu pour répondre aux exigences des cuisines à fort volume de production. Équipé de quatre zones de cuisson au gaz réparties en deux brûleurs de 6,2 kW et deux brûleurs de 8,5 kW, il offre une puissance totale de 36,9 kW pour une cuisson précise et réactive. Son four intégré d’une capacité de 126 litres dispose de trois niveaux de cuisson et d’une plage de température allant de 140 °C à 300 °C, permettant aussi bien les cuissons lentes que les saisies à haute température. La construction en acier inoxydable CNS 18/10 garantit robustesse et hygiène en milieu professionnel intensif. Les grilles en fonte assurent une stabilité parfaite des récipients, tandis que le bac collecteur amovible sous les cuvettes de brûleur facilite considérablement le nettoyage quotidien. Compatible gaz naturel H (20 mbar) et livré avec injecteurs pour gaz liquéfié (50 mbar), ce fourneau s’adapte à toutes les installations professionnelles.

Caractéristiques techniques

• Nombre de zones de cuisson : 4 zones gaz
• Puissance totale : 36,9 kW
• Répartition des zones : 2 × 6,2 kW + 2 × 8,5 kW
• Four intégré : 126 litres, 3 niveaux, 140-300 °C
• Allumage : Manuel (zones) / Piézo (électrique four)
• Matériau : Acier inoxydable CNS 18/10
• Grilles : Fonte
• Dimensions : 800 × 700 × 850 mm
• Poids : 115,4 kg
• Alimentation : Gaz naturel H (20 mbar) + injecteurs GPL fournis

Avantages

• Quatre zones de cuisson gaz indépendantes combinées à un four spacieux pour une polyvalence maximale en cuisine.
• Puissance de 36,9 kW assurant une montée en température rapide et une cuisson homogène sur chaque zone.
• Four de 126 litres avec trois niveaux de cuisson, idéal pour les rôtis, gratins et cuissons en parallèle.
• Grilles en fonte garantissant stabilité et durabilité, même avec des récipients de grande taille.
• Bac collecteur amovible réduisant considérablement le temps de nettoyage après chaque service.
• Compatibilité multi-gaz (naturel H et GPL) pour une installation flexible dans tout type d’établissement.

Idéal pour

Ce fourneau gaz professionnel est particulièrement adapté aux restaurants, brasseries, hôtels et cafétérias recherchant un équipement compact mais performant, combinant cuisson au gaz et four intégré pour une production diversifiée au quotidien.

Caractéristiques du produit