Description

Le four mixte à vapeur Silversteam P-7111D de Bartscher (réf. 117762) est un four professionnel à 7 niveaux au format 1/1 GN (600 x 400 mm). Sa température se règle en continu jusqu'à 300 °C, et il propose la cuisson à la vapeur, la cuisson mixte et la cuisson à basse température, avec une production de vapeur par injection directe.

La fonction Rack Control assure une cuisson homogène même lorsque le four est entièrement rempli. La commande est tactile et l'affichage LED permet de suivre chaque étape de la cuisson. La durée se règle jusqu'à 599 minutes, et le four compte 300 programmes préinstallés et 300 programmables. Il est équipé de 2 ventilateurs à 3 niveaux de vitesse.

Construit en CNS 18/10, il possède une chambre de cuisson arrondie et des glissières de support amovibles qui simplifient le nettoyage. L'éclairage LED intégré et la porte à double vitrage offrent une bonne visibilité sur les plats. Le four est livré avec une grille 1/1 GN, une plaque 1/1 GN et un tuyau d'arrivée d'eau.

Caractéristiques techniques

• Référence : 117762
• Matière : CNS 18/10
• Nombre de niveaux : 7
• Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
• Température : jusqu'à 300 °C, réglable en continu
• Commande : tactile, affichage LED
• Modes de cuisson : vapeur, mixte, basse température
• Fonctions : Rack Control, production de vapeur par injection directe
• Ventilateurs : 2, 3 niveaux de vitesse
• Programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
• Durée : réglable jusqu'à 599 minutes
• Chambre de cuisson : arrondie, glissières de support amovibles
• Porte : double vitrage
• Éclairage : LED intégré
• Port USB : latéral
• Raccord d'eau : 3/4"
• Accessoires fournis : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
• Puissance : 12,6 kW
• Tension : 400 V
• Fréquence : 50 Hz

Avantages

• 7 niveaux pour cuire plusieurs plats simultanément.
• Température réglable en continu jusqu'à 300 °C.
• Rack Control pour une cuisson homogène avec le four entièrement rempli.
• 300 programmes préinstallés et 300 programmables.
• Durée de cuisson réglable jusqu'à 599 minutes.
• Chambre arrondie et glissières amovibles pour un nettoyage simplifié.

Installation

Prévoyez une alimentation 400 V, 50 Hz pour une puissance de 12,6 kW, et un raccord d'eau de 3/4" avec le tuyau d'arrivée d'eau fourni.

Idéal pour

Restaurants, hôtels et cafétérias dont les services nécessitent un four mixte à vapeur de 7 niveaux, programmable et facile à nettoyer.

Caractéristiques du produit