Description

L’armoire de maturation Dry Age 380 de Bartscher est un équipement professionnel haut de gamme conçu pour la maturation à sec de la viande. Avec une capacité de 380 litres, elle permet aux restaurateurs et aux bouchers de proposer des viandes d’exception, aux saveurs intenses et à la tendreté remarquable.

De plus, le triple vitrage teinté avec filtre UV protège la viande des rayons nocifs tout en offrant une visibilité optimale sur le processus de maturation. Cette vitrine constitue également un élément de présentation attractif pour vos clients, valorisant votre savoir-faire et la qualité de vos produits.

Par conséquent, le réglage électronique de la température par intervalles de 1 °C, sur une plage de 2 à 14 °C, assure un contrôle précis des conditions de maturation. Chaque pièce de viande bénéficie ainsi de paramètres adaptés à son type et à la durée de maturation souhaitée.

En outre, les tablettes intermédiaires réglables et les barres de suspension robustes supportent jusqu’à 80 kg de charge. Cette flexibilité de rangement permet de combiner des pièces suspendues et des produits posés sur tablettes selon vos besoins de production. Le système de verrouillage intégré sécurise votre stock de viandes de valeur.

C’est donc un investissement stratégique pour les professionnels de la viande. Avec un intérieur en acier inoxydable, un éclairage intégré et une puissance de 0,41 kW, l’armoire Dry Age 380 offre des conditions de maturation optimales dans un format de 595 x 750 x 1865 mm, s’intégrant harmonieusement dans les espaces de vente ou les cuisines professionnelles.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 380 litres
• Plage de température : 2 °C à 14 °C (réglable par 1 °C)
• Vitrage : Triple vitrage teinté avec filtre UV
• Charge maximale : 80 kg (tablettes + barres)
• Puissance : 0,41 kW
• Intérieur : Acier inoxydable
• Verrouillage : Intégré
• Éclairage : Intégré
• Dimensions (L x P x H) : 595 x 750 x 1865 mm
• Poids : 104 kg

Avantages

• Triple vitrage teinté avec filtre UV protégeant la viande tout en la mettant en valeur
• Réglage précis de la température de 2 à 14 °C pour une maturation contrôlée
• Capacité de 380 litres et charge de 80 kg pour des volumes de production importants
• Tablettes réglables et barres de suspension pour une flexibilité de rangement maximale
• Intérieur en acier inoxydable garantissant hygiène et facilité d’entretien
• Système de verrouillage sécurisant vos pièces de viande de valeur

Idéal pour

L’armoire de maturation Dry Age 380 est idéale pour les restaurants gastronomiques, boucheries, steakhouses et hôtels souhaitant proposer des viandes maturées à sec d’exception avec une présentation attractive pour la clientèle.

Caractéristiques du produit