Description

La plancha GDP 980E-G de Bartscher est un équipement de cuisson électrique professionnel de grand format, doté d’une surface de braisage entièrement lisse de 980 mm de large. Cette surface généreuse permet de préparer un grand nombre de portions simultanément, répondant aux exigences des cuisines à fort débit. Avec une puissance de 9 kW sous 400 V, cette plancha atteint rapidement la température souhaitée et maintient une chaleur constante même lors de charges de travail importantes. Les trois zones chauffantes réglables séparément offrent un contrôle indépendant de la température sur chaque section de la plaque. La plage de réglage de 50 à 300 °C permet de gérer simultanément le maintien au chaud, la cuisson douce et la saisie à haute température sur un même appareil. La plaque de braisage en acier de haute qualité offre une excellente conductivité thermique et une résistance remarquable à l’usure quotidienne. Sa surface lisse est particulièrement adaptée aux cuissons délicates comme le poisson, les œufs ou les légumes fins, évitant tout accrochage des aliments. Le bac collecteur de graisse intégré facilite l’évacuation des jus de cuisson et simplifie considérablement le nettoyage après chaque service. La protection contre les projections soudée sécurise l’environnement de travail. Avec des dimensions de 990 x 580 x 310 mm et un poids de 68,6 kg, cette plancha constitue un poste de grillade central et stable dans toute cuisine professionnelle ambitieuse. Son alimentation électrique triphasée garantit une performance fiable et constante.

Caractéristiques techniques

• Puissance : 9 kW
• Alimentation : 400 V triphasé
• Surface de cuisson : 980 mm, entièrement lisse
• Zones chauffantes : 3, réglables séparément
• Température : 50 à 300 °C
• Matériau plaque : Acier haute qualité
• Bac collecteur : Bac à graisse intégré
• Dimensions : 990 x 580 x 310 mm
• Poids : 68,6 kg

Avantages

• Grande surface lisse de 980 mm pour un volume de cuisson maximal
• 3 zones indépendantes pour une gestion multi-température
• Puissance de 9 kW assurant préchauffage rapide et chaleur constante
• Plage étendue de 50 à 300 °C pour toutes les cuissons
• Surface lisse anti-accrochage idéale pour les cuissons délicates
• Bac à graisse et pare-éclaboussures pour un entretien rapide

Idéal pour

Cette plancha grand format est destinée aux restaurants, hôtels et cuisines collectives recherchant un poste de grillade électrique performant avec surface entièrement lisse et triple zone de cuisson.

Caractéristiques du produit