Nettoyant

Nettoyant professionnel : dégraissants et produits d’entretien pour la cuisine

Graisses cuites, traces sur l’inox, calcaire : chaque salissure de cuisine a son nettoyant professionnel. Nos spécialistes ont réuni ici des produits Bartscher et Casselin pour l’entretien des appareils et des surfaces : dégraissants, nettoyants pour friteuse et pour plaque à snacker, nettoyants pour l’inox, détartrant et nettoyant pour circuit de lait. Cette sélection vous aide à choisir le bon produit pour chaque usage, dans le bon conditionnement.

Dégraisser les appareils de cuisson

• Nettoyant friteuse Casselin : détergent alcalin en 5 litres, à l’unité ou par lot de 4. Il s’ajoute à l’eau chaude dans la cuve de la friteuse, jusqu’à disparition des traces de graisse, ou se pulvérise pur ou dilué à parts égales avec de l’eau sur les surfaces huileuses.
• Nettoyant plaque à snacker Casselin : décapant gélifié hautement alcalin, prêt à l’emploi, pour le nettoyage à chaud des plaques à snacker ; en 850 ml, à l’unité ou par lot de 6.
• Dégraissants Bartscher : le nettoyant surpuissant F1L et le nettoyant intensif surpuissant F1L, en flacon pulvérisateur, s’attaquent aux graisses brûlées sur les appareils et les surfaces fortement encrassées ; le dégraissant F1L, en flacon de 1 litre, est destiné aux cuisines de restauration et aux entreprises de transformation alimentaire.

Inox, calcaire et circuits de lait

Le nettoyant inox Casselin en 250 ml (à l’unité ou par lot de 12) s’utilise aussi sur l’aluminium et redonne l’éclat du neuf ; Bartscher propose de son côté un spray d’entretien pour l’inox de 500 ml, vendu par carton de 12. Le détartrant liquide Casselin, en 1 litre par lot de 12, s’emploie sur les métaux comme sur le carrelage. Enfin, le nettoyant pour flexible à lait F1L de Bartscher est formulé pour les circuits de lait des distributeurs automatiques de café.

Sur l’inox, travaillez avec un chiffon doux, dans le sens du polissage, puis lustrez avec un chiffon sec pour éviter les traces. Bannissez les éponges abrasives, qui rayent la surface.

Organiser le nettoyage de la cuisine

Un nettoyant professionnel est plus efficace dans une routine. Affichez un plan de nettoyage qui indique, pour chaque appareil et chaque surface, le produit, la fréquence et la personne chargée de l’opération. Nettoyez la plaque à snacker en fin de service, quand elle est encore chaude, en suivant le mode d’emploi du décapant. Profitez du changement d’huile pour dégraisser la cuve de la friteuse. Adaptez enfin la fréquence de détartrage à la dureté de votre eau.

Choisir le bon conditionnement

Les lots conviennent aux établissements qui nettoient souvent ou qui équipent plusieurs postes : 4 nettoyants friteuse, 6 nettoyants plaque à snacker, 12 nettoyants inox ou 12 détartrants. L’achat à l’unité, proposé pour les nettoyants friteuse, plaque à snacker et inox Casselin, permet de tester un produit avant d’en faire une habitude.

Utiliser les produits en toute sécurité

Lisez l’étiquette avant la première utilisation et respectez le mode d’emploi et les dilutions indiquées. Portez des gants et des lunettes de protection, en particulier avec les produits alcalins et les décapants, et attention aux brûlures lors d’un nettoyage à chaud. Ne mélangez jamais deux produits entre eux. Rincez à l’eau claire les surfaces en contact avec les aliments lorsque l’étiquette le demande, aérez pendant l’utilisation et rangez les produits fermés, dans leur emballage d’origine, à l’écart des denrées.

Questions fréquentes

Le nettoyant inox convient-il aussi à l’aluminium ?
Oui pour le nettoyant inox Casselin, qui s’utilise sur tous les matériaux en inox ou en aluminium. Le spray d’entretien Bartscher est, lui, présenté pour l’inox.

Trouve-t-on ici des produits pour lave-vaisselle professionnel ?
Oui. Le produit de rinçage F10L de Bartscher, en bidon de 10 litres, sans chlore ni phosphate, est conçu pour les lave-vaisselle professionnels et domestiques, ainsi que pour les fours mixtes dotés d’un programme de rinçage. Deux doseurs de détergent Bartscher s’adaptent aux lave-vaisselle courants : le LWG600, commandé par conductance, se fixe au mur ; le TG280, commandé par rythmeur, s’installe dans la machine. Pour les dosages, suivez les recommandations du fabricant de votre lave-vaisselle.

Comment entretenir le circuit de lait d’un distributeur de café ?
Utilisez le nettoyant pour flexible à lait F1L de Bartscher, formulé pour les circuits de lait des distributeurs automatiques de café, en suivant la procédure de nettoyage prévue par le fabricant de votre appareil.

Filtrez par Marque ou par Prix pour comparer les références ; tous les prix sont affichés HT. Pour équiper votre plonge, découvrez aussi nos lave-vaisselle professionnels et nos lave-verres. Une question sur un nettoyant professionnel ? Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.