Blender

Blender professionnel : smoothies, milkshakes et préparations mixées

Smoothies, milkshakes ou sauces : un blender professionnel doit mixer vite, tenir la cadence d’un service et rester discret en salle. Nos spécialistes ont sélectionné des blenders professionnels Bartscher et Santos, ainsi qu’un mixer de bar et des accessoires Bartscher, pour les bars, cafés, salons de thé, snacks et restaurants, avec un objectif : vous aider à choisir selon votre volume de préparations, le bruit acceptable dans votre établissement et la façon dont votre équipe travaille.

Blenders Bartscher : 2,5 L et trois niveaux de commande

• PRO 2,5 L : vitesse réglable et manipulation simple avec 2 interrupteurs, dans des matériaux robustes pour un usage intensif.
• PRO XTRA 2,5 L : programmation intuitive avec fonction pulse, pour un mixage rapide et homogène de tous types de préparations.
• PRO TOUCH 2,5 L : programmation par écran tactile et capot anti-bruit intégré, prévu pour les smoothies, milkshakes, sauces et la glace pilée.

Avec leur bol de 2,5 L, ces blenders se prêtent aux préparations en volume : de quoi servir plusieurs boissons d’un même mixage aux heures chargées.

Santos : la technologie brushless

Les Santos Brushless Expert 62 et Compact 66 reposent sur un moteur brushless : pas de maintenance, grande durée de vie, faible niveau sonore et rendement énergétique élevé. Ils supportent une utilisation intensive sans risque de surchauffe. L’Expert 62, 100 % fabriqué en France, ajoute une cloche d’insonorisation et un tapis de bol anti-vibrations ; il porte aussi le label Longtime. Le Compact 66, conçu pour fonctionner sans cloche, détecte le bol : le moteur s’arrête immédiatement à l’ouverture du couvercle ou au retrait du bol.

Mixer de bar et accessoires Bartscher

Pour les cocktails et les milkshakes, le mixer de bar double Turbo Bartscher, à double broche et support stable, dispose de deux mécanismes agitateurs enclenchables séparément, à 2 vitesses, d’un corps en inox brossé et de 2 gobelets en inox 18/10 lavables au lave-vaisselle. Ses agitateurs et disques mélangeurs sont eux aussi en inox 18/10.

• Sets godet : un godet à lame intégrée et un couvercle avec doseur, pour le PRO 2,5 L ou pour les PRO XTRA et PRO TOUCH 2,5 L, afin de gagner du temps aux heures de pointe ou de remplacer un godet défectueux.
• Godets : pour compléter ou remplacer celui du mixer de bar double Turbo ou du mixer à boissons Bartscher 650 ml.
• Capot insonorisant PRO 2,5 L : il permet d’utiliser le blender PRO 2,5 L sur le comptoir ; le tapis insonorisant fourni réduit encore le bruit et protège contre les rayures.

Bien choisir son blender

Si votre blender de bar travaille face aux clients, privilégiez un modèle avec capot ou cloche d’insonorisation. Pour un usage intensif, un moteur conçu pour tourner longtemps sans chauffer fait la différence. Pensez aussi à l’entretien : rincez le bol juste après chaque préparation pour éviter les dépôts et les transferts de goût.

Bien l’utiliser

Pour un smoothie, versez d’abord les liquides, puis les fruits, et la glace en dernier : les lames tournent plus librement et le mélange devient homogène plus vite. Si votre modèle a une vitesse réglable, démarrez lentement avant d’accélérer, et respectez le remplissage maximal indiqué dans la notice. Pour garder des morceaux, procédez par impulsions avec la fonction pulse du PRO XTRA. Notez enfin vos recettes, avec leur temps de mixage, pour que chaque membre de l’équipe obtienne la même texture.

Questions fréquentes

Blender ou mixer de bar ?
Le blender mixe fruits, liquides et sauces dans son bol. Le mixer de bar double Turbo agite cocktails et milkshakes directement dans ses gobelets, deux boissons à la fois.

Un moteur brushless demande-t-il de l’entretien ?
Santos annonce un moteur sans maintenance. Le bol, le couvercle et le socle se nettoient en revanche après chaque service.

Peut-on piler de la glace ?
Le PRO TOUCH 2,5 L est prévu pour la glace pilée. Pour les autres modèles, vérifiez ce point sur leur fiche produit.

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