Description

Le four mixte à vapeur Silversteam P-10111DRS de Bartscher (réf. 117766) est un four professionnel à 10 niveaux dont la plage de température va jusqu'à 300 °C. Il produit la vapeur par injection directe et permet la cuisson à basse température, pour préparer au même four des plats variés en restaurant, en hôtel ou en cafétéria.

La commande est tactile et l'affichage LED visualise l'humidification, la cuisson Delta-T et les phases de cuisson. Le four compte 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmables, de quoi enregistrer vos recettes. La fonction Rack Control garantit une cuisson uniforme même lorsque les compartiments de cuisson sont totalement remplis, et le ventilateur dispose de 3 niveaux de vitesse.

Côté entretien, un système de nettoyage automatique à 3 niveaux limite le travail en fin de service. Le four est conçu en CNS 18/10, avec un éclairage LED dans la porte pour surveiller la cuisson, et une prise de 500 W pour le branchement d'une hotte aspirante.

Caractéristiques techniques

• Référence : 117766
• Matière : CNS 18/10
• Nombre de niveaux : 10
• Distance entre les niveaux : 74 mm
• Température : jusqu'à 300 °C
• Commande : tactile, affichage LED (humidification, cuisson Delta-T, phases de cuisson)
• Programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
• Fonctions : Rack Control, cuisson à basse température, production de vapeur par injection directe
• Nettoyage : automatique à 3 niveaux
• Ventilateur : 3 niveaux de vitesse
• Éclairage : LED dans la porte
• Prise hotte aspirante : 500 W
• Accessoires fournis : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau, 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
• Puissance : 17,4 kW
• Tension : 400 V
• Fréquence : 50 Hz

Avantages

• 10 niveaux pour cuire plusieurs préparations en même temps.
• Rack Control pour une cuisson uniforme avec des compartiments totalement remplis.
• 300 programmes préinstallés et 300 programmables pour enregistrer vos recettes.
• Nettoyage automatique à 3 niveaux pour un entretien plus rapide.
• Commande tactile et affichage LED pour suivre la cuisson d'un coup d'oeil.
• Éclairage LED dans la porte pour surveiller les plats sans l'ouvrir.

Installation

Prévoyez une alimentation 400 V, 50 Hz pour une puissance de 17,4 kW, ainsi qu'un raccordement à l'eau avec le tuyau d'arrivée d'eau et le tuyau d'arrivée pour le détergent fournis. Il est recommandé d'installer un adoucisseur si la dureté de l'eau dépasse 5° d.H et de limiter la pression de l'eau à 3 bars maximum. Une prise de 500 W est disponible pour une hotte aspirante.

Idéal pour

Restaurants, hôtels et cafétérias qui ont besoin d'un four à plusieurs niveaux pour cuire, réchauffer ou finir des plats.

Caractéristiques du produit