Description

La plaque perforée 433×333 AL de Bartscher est un accessoire de cuisson professionnel en aluminium, conçu pour les fours à convection et fours mixtes. Ses perforations de 3 mm de diamètre assurent une circulation optimale de l’air chaud sous et autour des aliments, garantissant une cuisson uniforme, croustillante et homogène sur toute la surface. Fabriquée en aluminium de haute qualité avec une épaisseur de 1,5 mm, cette plaque offre une excellente conductivité thermique pour une répartition rapide de la chaleur. Contrairement à la version SI, cette plaque ne dispose pas de revêtement silicone, ce qui la destine aux préparations où l’utilisation de papier de cuisson ou de tapis silicone est privilégiée, ou aux cuissons ne nécessitant pas de propriétés antiadhésives. Sa résistance en température jusqu’à 260°C la rend compatible avec la grande majorité des cycles de cuisson professionnels. Les bords sur 3 côtés facilitent la prise en main et sécurisent la manipulation lors du chargement et du déchargement du four, tandis que le côté ouvert permet de glisser facilement les préparations. Avec ses dimensions de 433 × 333 mm et un poids de 0,55 kg, cette plaque est particulièrement adaptée aux fours Bartscher au format correspondant. Elle convient à la cuisson de viennoiseries, pains, biscuits, petits fours et toutes les préparations de boulangerie nécessitant une ventilation par le dessous pour obtenir un croustillant optimal. L’aluminium facilite le nettoyage et résiste aux déformations même après de nombreux cycles de cuisson intensifs. Un accessoire fiable et économique pour compléter l’équipement de votre four professionnel.

Caractéristiques techniques

• Matériau : Aluminium (sans revêtement silicone)
• Épaisseur : 1,5 mm
• Perforations : Diamètre 3 mm
• Résistance en température : Jusqu’à 260°C
• Bords : 3 côtés
• Dimensions : 433 × 333 × 10 mm
• Poids : 0,55 kg

Avantages

• Perforations 3 mm assurant une ventilation optimale pour des cuissons croustillantes et homogènes
• Aluminium à haute conductivité thermique pour une répartition rapide de la chaleur
• Bords sur 3 côtés pour une manipulation sécurisée lors du chargement du four
• Résistance jusqu’à 260°C compatible avec les cycles de cuisson professionnels
• Épaisseur 1,5 mm garantissant robustesse et résistance aux déformations
• Solution économique et durable pour équiper votre four Bartscher

Idéal pour

Cette plaque perforée aluminium est destinée aux boulangeries, pâtisseries, restaurants et collectivités utilisant des fours à convection Bartscher, pour la cuisson ventilée de pains, viennoiseries, biscuits et préparations nécessitant un croustillant optimal.

Caractéristiques du produit