Description

Le Four mixte à vapeur Silversteam-K 10110DRS de Bartscher est un équipement professionnel haute performance conçu pour les cuisines où compacité et puissance doivent coexister. Avec ses 10 niveaux au format 1/1 GN et ses glissières en longueur, il offre une grande capacité de production dans un encombrement maîtrisé. Sa plage de température atteint 300 °C avec réglage en continu, couvrant tous les besoins : air ventilé, cuisson à la vapeur par injection directe, cuisson mixte et basse température. Équipé de deux ventilateurs, ce modèle DRS garantit une circulation d’air homogène et des résultats de cuisson réguliers sur l’ensemble des niveaux. La commande tactile numérique avec affichage LED permet un pilotage précis de chaque paramètre : humidification, cuisson Delta-T, température à cœur, vitesse du ventilateur et phases de cuisson. La fonction Rack Control optimise la gestion simultanée de plusieurs niveaux. Le système de nettoyage intégré simplifie l’entretien quotidien du compartiment de cuisson, tandis que le port USB frontal facilite les mises à jour et le transfert de programmes. Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, ce four développe une puissance de 13,8 kW sous 400 V et pèse 92,1 kg. Sa chambre arrondie et ses glissières amovibles facilitent le nettoyage. La porte à double vitrage et l’éclairage LED intégré offrent une visibilité optimale pendant la cuisson.

Caractéristiques techniques

• Nombre de niveaux : 10 x 1/1 GN (glissières en longueur)
• Puissance : 13,8 kW
• Alimentation : 400 V, 50/60 Hz
• Plage de température : jusqu’à 300 °C, réglage en continu
• Ventilateurs : 2 (modèle DRS)
• Production de vapeur : Injection directe
• Matériau : Acier inoxydable CNS 18/10
• Dimensions (L×P×H) : 520 × 880 × 1012 mm
• Poids : 92,1 kg
• Fonctions : Nettoyage intégré, USB frontal, Rack Control, Delta-T

Avantages

• Double ventilateur DRS pour une cuisson homogène sur tous les niveaux
• Système de nettoyage intégré réduisant le temps d’entretien
• Port USB frontal pour mises à jour et transfert de programmes
• Commande tactile intuitive avec affichage LED complet
• Format compact adapté aux petites cuisines professionnelles

Idéal pour

Hôtels, restaurants, cafétérias et cuisines collectives recherchant un four mixte performant à double ventilateur dans un format compact pour une production intensive.

Caractéristiques du produit