Accessoires café

Accessoires café professionnels : moulins, service et entretien

Les accessoires café professionnels font la différence entre un simple expresso et un service soigné : un moulin bien réglé, une tasse adaptée, de quoi servir à emporter et une machine entretenue. Nos spécialistes ont rassemblé ici les accessoires barista et de service : des moulins Gaggia, San Marco et Bartscher, des accessoires barista et des papiers filtres Bartscher, des gobelets en carton et leurs couvercles, des tasses et verres à espresso Lavazza, du sucre et des agitateurs El Café, un mousseur à lait Melitta, des émulsionneurs de lait Bartscher et des produits d’entretien Saeco. Que vous teniez un bar, un coffee shop, une boulangerie, un hôtel ou une cafétéria d’entreprise, cette sélection vous aide à compléter votre poste café sans rien oublier.

Moulins à café : la mouture au moment de servir

Avec une machine traditionnelle à porte-filtre, le moulin est un accessoire essentiel : il moud le grain juste avant l’extraction et conditionne la régularité de chaque tasse. Notre sélection couvre plusieurs usages :

• Gaggia G4 : meules plates de 64 mm, trémie de 1,2 kg, doses présélectionnées et mode manuel, pour un service fluide et régulier.
• San Marco Ligne 92 : moulin doseur compact au dosage électronique, avec meules de 64 mm, capteurs infrarouges, bague de réglage au 1/100 mm et trémie de 1,2 kg.
• Bartscher Tauro Digital : affichage digital, boutons de réglage et meules plates de 60 mm pour une mouture uniforme et rapide.
• Bartscher Tauro et Space II : conçus pour les machines à porte-filtre, avec parois en acier inoxydable, broyeur de 60 mm, dosage réglable de 5 à 12 g et protection contre la surchauffe.

Choisissez la taille de la trémie en fonction de votre débit, et ajustez la finesse de mouture dès que l’écoulement de vos expressos devient trop rapide ou trop lent : ce réglage est déterminant pour le goût en tasse.

Gobelets et couvercles pour la vente à emporter

Pour le café à emporter, la pause en entreprise ou l’événementiel, nos gobelets en carton existent en trois contenances : 10 cl pour l’expresso et le ristretto, 20 cl pour le café, le thé ou les jus, et 27 cl chez Lavazza pour le café, le thé ou le chocolat. Les gobelets El Café, vendus par 100, sont en carton recyclable. Lavazza propose également des couvercles pour ses gobelets de 10 cl et de 20 cl, pratiques pour limiter les éclaboussures pendant le transport.

Tasses et verres à espresso

Au comptoir, la présentation compte autant que le goût. Nos tasses et verres à café Lavazza sont en verre trempé et vendus par lots de 12 : des tasses à espresso de 8 cl, dont les sous-tasses sont vendues séparément, et des verres à espresso de 10 cl. Le verre laisse voir la crème et la couleur du café, un vrai plus pour un bar, une terrasse ou un service de petit déjeuner.

Sucre, agitateurs et mousse de lait

Les petits consommables accompagnent chaque tasse servie. Les bûchettes de sucre El Café contiennent chacune 4 g de sucre blanc et sont proposées par 200 ou par 300, ce dernier format en boîte distributrice. Les agitateurs en bois El Café sont vendus par 100, en emballage individuel. Pour les cappuccinos et les boissons lactées, le mousseur à lait Melitta Cremio prépare une mousse chaude ou froide d’une seule touche, jusqu’à 250 ml de mousse pour 150 ml de lait, et son revêtement antiadhésif se nettoie facilement. Chez Bartscher, l’émulsionneur à induction MSI400 prépare automatiquement, en 80 à 90 secondes, un lait mousseux à froid ou chauffé à 65 ou 70 °C, dans un bol amovible en inox, pour vos cafés chauds ou glacés. L’émulsionneur MS600, avec son disque mélangeur et sa spirale, prépare à 70 °C une mousse de lait chaude pour le cappuccino ou du lait chaud pour le café.

Accessoires barista et papiers filtres

Au poste café, parmi nos accessoires barista, le tiroir à marc Bartscher S285 récupère le marc d’environ 55 portions. Les porte-tamis Coffeeline 710 (1 sortie, environ 7 g de café moulu), 1420 (2 sorties, environ 14 g) et 2100 (sans fond, environ 21 g) sont conçus pour les machines à café Bartscher Coffeeline. Pour tasser la mouture, Bartscher propose un tamper en aluminium de 57 mm de diamètre. Pour les machines à café filtre Aurora 22, Contessa 1000/1002 et Contessa Duo, les papiers filtres à corbeille de Ø 90/250 mm sont vendus par 250 ou par 1 000.

Entretenir sa machine

Plusieurs produits Saeco complètent cette sélection : le filtre à eau Intenza+, réglable selon la dureté de l’eau, le détartrant liquide en bouteille de 250 ml, prévue pour une utilisation, et la boîte de 10 pastilles dégraissantes pour le groupe café des machines à grains Saeco. Un entretien régulier évite le calcaire et les dépôts qui donnent de l’amertume. Retrouvez l’ensemble des produits de nettoyage et de filtration dans notre rubrique entretien café, et nos machines à café pour compléter votre installation.

Questions fréquentes

Quel moulin associer à une machine traditionnelle ?
Un moulin adapté à votre débit. Le Gaggia G4 et le San Marco Ligne 92, avec leur trémie de 1,2 kg, sont pensés pour un usage professionnel ; les Bartscher Tauro et Space II, avec leur dosage réglable de 5 à 12 g, sont conçus pour les machines à porte-filtre.

Quelle taille de gobelet choisir ?
Le 10 cl pour l’expresso et le ristretto, le 20 cl pour le café, le thé ou les boissons froides, le 27 cl pour les boissons chaudes plus généreuses comme le chocolat. Pour la vente à emporter, pensez aux couvercles : nous proposons des couvercles Lavazza prévus pour les gobelets de 10 et 20 cl de la marque.

Comment entretenir le groupe café d’une machine à grains Saeco ?
Utilisez les pastilles de nettoyage dégraissantes Saeco en suivant le programme de nettoyage de votre machine, et détartrez-la régulièrement avec le détartrant liquide de la marque.

Affinez votre recherche avec les filtres Type de machine, Marque et Prix ; tous les prix sont affichés HT. Pour associer le bon moulin à votre machine ou choisir vos consommables, nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.