Réfrigérateur

Frigo professionnel : réfrigérateurs pour stocker, présenter et combiner le froid

Du petit réfrigérateur à lait posé à côté de la machine à café au grand modèle vitré de 922 litres, le frigo professionnel s’adapte à chaque poste de votre établissement. Nos spécialistes ont réuni ici la gamme Bartscher : modèles de stockage pour la cuisine, réfrigérateurs à porte vitrée, appareils dédiés aux boissons, combinés réfrigérateur-congélateur et modèles spécifiques pour la boulangerie. L’objectif : vous permettre de choisir le volume et le format qui conviennent à votre restaurant, votre café, votre hôtel, votre commerce ou votre cuisine de collectivité.

Pour le stockage en cuisine

Le réfrigérateur 350, d’une capacité totale de 350 litres, est conçu pour conserver les denrées dans les cuisines de restauration, d’hôtellerie et de collectivité. Quand la place manque, le modèle Compact offre 122 litres utiles dans un encombrement réduit, et le réfrigérateur à tiroirs 600S2 se glisse sous un plan de travail : ses deux tiroirs indépendants donnent accès aux ingrédients sans ouvrir une grande porte.

Porte vitrée : stocker et présenter

La porte vitrée permet de repérer les produits d’un coup d’œil et de les mettre en valeur. Le modèle 300L (281 litres utiles) accueille boissons et denrées fraîches, le modèle 326 convient aussi bien à la restauration qu’aux cantines et aux commerces, et le 302L WB complète l’offre à porte en verre. Pour les gros volumes, le réfrigérateur avec porte verre 700 GN210 offre 461 litres au format GN 2/1, et la version 1400 GN210 à portes vitrées atteint 922 litres. Pour une présentation plus large de vos produits, comparez avec nos vitrines réfrigérées.

Boissons et bouteilles

Pour vos boissons, le réfrigérateur à boissons 254L offre un volume de rangement généreux, et le réfrigérateur à bouteilles 350L, doté d’une porte à vantail en verre double vitrage, les met en valeur. Si vos boissons doivent rester derrière le comptoir, voyez aussi nos arrière bars réfrigérés.

Combinés réfrigérateur-congélateur

Chaque réfrigérateur combiné de la gamme (430L, 484L GN210 et 820L) réunit un espace réfrigéré et un compartiment congélateur dans un même appareil. C’est la solution pour disposer de froid positif et de froid négatif lorsque l’on n’a la place que pour un seul équipement, dans une petite cuisine d’hôtel ou de collectivité par exemple. Si vos besoins en surgelés dépassent ce compartiment, voyez nos congélateurs.

Boulangerie, café et accessoires

• Réfrigérateur de boulangerie 235 : 235 litres et des dimensions intérieures standardisées pour accueillir les plaques de cuisson.
• Réfrigérateur à lait KV6LTE : 6 litres, une plage de température de 2 °C à 12 °C, une alimentation en 230 V et un passage de tuyau prévu pour la machine à café. Il mesure 230 x 430 x 390 mm, pèse 9,6 kg et affiche une puissance de 0,065 kW.
• Réfrigérateur à lait KV8,1L : ses ouvertures latérales laissent passer les flexibles pour alimenter directement la machine à café en lait froid. Le récipient à lait assorti contient jusqu’à 4,5 litres de lait ou des sachets de lait, avec une ouverture dans le couvercle pour prélever le lait.
• Grilles encastrables 700LGN210 : en versions U et OM, un niveau de rangement supplémentaire pour les armoires de la gamme 700 GN210, avec une charge maximale de 60 kg. Une grille encastrable 484L GN210 est également proposée : vérifiez sur sa fiche l’appareil auquel elle est destinée.

Bien choisir votre frigo professionnel

• Stockage ou présentation : en cuisine, la priorité va au stockage ; en salle ou en boutique, la porte vitrée travaille aussi pour la vente.
• Format des contenants : si vous travaillez en bacs gastronormes, regardez les modèles GN210, comme le 700 GN210 au format GN 2/1.
• Place disponible : sous un plan de travail, le modèle à tiroirs ; dans un petit local, le Compact ; quand un appareil doit tout faire, un combiné.
• Type d’établissement : un café gagne à placer un réfrigérateur à lait à côté de sa machine, une boulangerie choisira un modèle adapté aux plaques, une épicerie ou un snack un modèle à boissons ou à porte vitrée.

Entretien au quotidien

Nettoyez régulièrement l’intérieur, les clayettes et les joints de porte, et vérifiez que la porte se referme bien. Ne surchargez pas les niveaux : l’air froid doit circuler autour des produits. Laissez refroidir les préparations avant de les ranger, et dépoussiérez les grilles d’aération en suivant la notice de l’appareil.

Questions fréquentes

Capacité totale ou capacité utile ?
Comparez la capacité utile, qui correspond au volume réellement exploitable : le modèle 300L offre par exemple 281 litres utiles.

Où installer un modèle à porte vitrée ?
En salle ou en zone de vente, à l’abri du soleil direct et des sources de chaleur, en laissant l’air circuler autour de l’appareil. Vos produits restent ainsi bien visibles et le groupe froid travaille dans de bonnes conditions.

Réfrigérateur professionnel ou armoire positive ?
Les deux conservent au frais. Pour un stockage au format gastronorme ou des volumes importants en cuisine, comparez avec nos armoires positives.

Pour aller droit au but, combinez les filtres Capacité, Température, Produits et Prix ; tous les prix s’affichent HT. Un conseil sur le volume utile ou l’emplacement de votre frigo professionnel ? Nos experts sont joignables au 01 58 43 10 51.