Vitrines réfrigérées professionnelles : présenter vos produits au frais

Plats préparés, desserts, pâtisseries, boissons ou sushis : une vitrine réfrigérée met vos produits en valeur tout en les gardant à la bonne température, au comptoir comme en libre-service. Nos spécialistes ont rassemblé l’offre Bartscher et Casselin, de la petite vitrine de 40 litres aux présentoirs de 2 000 mm de large, en passant par les vitrines à gâteaux, à sushis, de marché ou encastrées. Avec un seul but : vous aider à choisir la forme, la capacité et le mode de service adaptés à votre café, votre boulangerie, votre restaurant, votre cafétéria ou votre commerce.

Quel format choisir ?

• Grands volumes : la vitrine Casselin de 235 litres, haute de 1 700 mm, se déplace sur 4 roulettes dont 2 avec frein ; la Bartscher 235 L-W est mobile elle aussi, et la KV 270L accueille produits frais, boissons et préparations culinaires. Les vitrines rondes Casselin de 100 et 360 litres ajoutent une étagère pivotante et un éclairage LED sur deux côtés.
• Mini vitrines : de 58 à 98 litres, elles trouvent leur place dans un café, une boulangerie ou un restaurant. Bartscher les décline en blanc, noir, argent ou inox, Casselin en blanc ou noir, et en 93 litres avec portes avant et arrière.
• Vitrines à poser : les modèles à poser Casselin de 100 à 160 litres, souvent remplis par l’arrière, ou les DeliCool Bartscher de 120 et 160 litres, à double vitrage et ventilation forcée.
• Vitrines encastrées : Casselin propose des modèles de 120 à 225 litres à intégrer dans un comptoir ou un meuble, avec vitre avant plate et accès par l’arrière.

Présentoirs réfrigérés et bacs gastronormes

Pour un comptoir ou un espace en libre-service, les présentoirs réfrigérés Bartscher présentent et conservent vos préparations froides. Les gammes ED3 et ED4 existent en 1 200 à 1 500 mm de large, avec une profondeur de 395 ou 335 mm. Les GL3 intègrent une vitre de protection, de 1 200 à 2 000 mm ; les GL4 sont conçus pour le libre-service, le GL4-1801 accueillant par exemple 9 bacs GN 1/4. Les vitrines Bartscher 2/1 GN (110 litres) et 3/1 GN (165 litres), à verre plat ou bombé, complètent l’offre pour les plats préparés.

Les vitrines spécialisées

• Pâtisserie : les vitrines à gâteaux Bartscher de 72, 100 et 400 litres mettent en scène tartes et gâteaux ; la 72 litres dispose d’un bâti rotatif et d’un éclairage LED.
• Sushis : Casselin propose des modèles de 43, 63 et 83 litres, avec vitre avant incurvée et 4, 5 ou 6 bacs GN 1/3, et Bartscher le présentoir SushiBar GL2-1800, aussi pour les tapas et les makis.
• Marché : les vitrines Casselin de 175 et 256 litres sur chariot, en inox, se remplissent par l’arrière.
• Glaces : la vitrine à glaces à poser Casselin, avec 4 bacs GN 1/3, se règle de -25 °C à -18 °C.
• Maturation : la cave de maturation Casselin de 480 litres règle la température de 0 °C à 25 °C et l’humidité de 30 à 80 %.

Froid, vitrage et température

Le froid ventilé répartit l’air de façon homogène dans les grands volumes ; le froid statique équipe notamment les vitrines à sushis, les modèles de marché et les petites vitrines Casselin en inox. Le double vitrage, présent sur de nombreuses références, renforce l’isolation thermique. Côté réglage, de nombreux modèles travaillent de 2 °C à 12 °C et les présentoirs ED, GL3 et GL4 de 0 °C à 10 °C ; certaines vitrines Casselin se règlent de 2 °C à 8 °C, et les modèles Casselin dits positifs de 4 °C à 12 °C. Vérifiez la plage annoncée sur chaque fiche au regard des produits que vous exposez.

Pour aller plus loin

Les vitrines de buffet sans froid sont regroupées dans nos vitrines buffet. Pour vos préparations en bacs, découvrez aussi nos saladettes, et pour les desserts glacés nos vitrines à glaces et sorbetières.

Questions fréquentes

Libre-service ou service par le personnel ?
En libre-service, choisissez une ouverture côté client, comme les présentoirs GL4 ou les mini vitrines à portes avant et arrière. Si votre équipe sert au comptoir, privilégiez un remplissage et un accès par l’arrière.

Que prévoir pour une vitrine réfrigérée encastrée ?
Relevez précisément les dimensions de découpe de votre comptoir et prévoyez la ventilation du groupe froid. Les modèles Casselin encastrés s’ouvrent par l’arrière, côté service : laissez assez de place à votre équipe pour les remplir.

Quelle capacité choisir ?
Le filtre Capacité distingue les modèles de moins de 150 L, de 150 à 400 L et de 400 à 700 L. Pour un café, une mini vitrine suffit souvent ; pour une cafétéria ou un snack, orientez-vous vers une vitrine de comptoir ou un présentoir à bacs.

Pour affiner votre choix, filtrez par Capacité, Température, Marque et Prix ; tous les prix sont affichés HT. Format, plage de température, encastrement : nos experts vous guident au 01 58 43 10 51, comme dans l’ensemble de notre équipement froid professionnel.