Soubassement

Soubassement inox : meubles bas et supports pour cuisine professionnelle

Le soubassement inox est le meuble bas sur lequel reposent vos appareils de cuisson et vos plans de travail : il porte l’équipement à la bonne hauteur et transforme l’espace perdu en rangement. Nos spécialistes ont réuni dans cette catégorie les soubassements Casselin et Bartscher, ouverts, fermés, à portes ou à tiroirs, les portes, tiroirs et étagères qui les complètent, ainsi que des meubles neutres à portes coulissantes, des supports dédiés aux fours, des soubassements réfrigérés et des accessoires de montage. Que vous construisiez la ligne de cuisson d’une brasserie, le poste snack d’un bar ou la cuisine d’une collectivité, cette page vous aide à choisir le meuble qui correspond à vos appareils et à votre organisation.

Ouvert, fermé, à portes ou à tiroirs ?

• Soubassement ouvert : l’accès est immédiat, pratique pour les bacs, les plaques et les ustensiles que l’on attrape en plein service.
• Soubassement fermé : un caisson qui forme un socle stable sous un appareil. Chez Casselin, des portes droite et gauche de 395 x 470 mm sont proposées séparément pour équiper certains modèles.
• Soubassement à portes : le contenu reste à l’abri des projections. Casselin propose des versions à 1, 2 ou 3 portes, Bartscher des soubassements avec porte et étagère.
• Soubassement à tiroirs : pratique pour ranger les petits ustensiles ou travailler en bacs. Le caisson à tiroirs Bartscher 700S3, avec ou sans dosseret, compte 3 tiroirs totalement extractibles adaptés aux bacs GN 1/1 de 150 mm de profondeur, avec une charge admissible de 50 kg par tiroir.

Les soubassements inox Casselin

Casselin propose deux familles. La première, de 510 à 530 mm de profondeur pour 570 mm de hauteur, se décline en largeurs de 330, 660, 990 et 1 200 mm, en version ouverte, fermée, à 1 ou 2 portes ou à 2 tiroirs. La seconde, en 700 mm de profondeur, existe en 400, 800 et 1 200 mm de large, fermée ou à 1, 2 ou 3 portes, avec des pieds réglables de 115 à 175 mm pour rattraper un sol irrégulier. Un lot de 4 roues dont 2 avec frein rend le soubassement mobile, et une bande de recouvrement en inox complète l’installation.

Les gammes Bartscher : 600 Imbiss, 650 Snack, 700 et 900 Master

Les soubassements Bartscher, en acier inoxydable 18/10, s’organisent par série pour s’aligner avec les appareils de la même gamme :

• Série 600 Imbiss : 550 mm de profondeur et 580 mm de hauteur, en 400 à 1 000 mm de large, avec étagère, porte et étagère, ou 2 tiroirs ; pieds à vérins réglables jusqu’à 50 mm.
• Série 650 Snack : 535 mm de profondeur, hauteur de 560 à 660 mm, en largeurs de 400 à 1 000 mm, complétés par des étagères, des portes, un jeu de 2 tiroirs et une agrafe de liaison pour solidariser les modules.
• Série 700 : caisson à tiroirs, jeu de 2 tiroirs, porte à fixation droite ou gauche, étagère de 1 000 mm et porte pour fermer le soubassement ouvert de la friteuse électrique E2110.
• Série 900 Master : portes à butée gauche ou droite.

Bartscher propose aussi des colonnes de 3 tiroirs GN 1/1 et des tiroirs GN 1/1 individuels, dont un modèle de 65 mm de profondeur à monter sur place, notamment sous les tables de travail inox.

Supports de fours et soubassements dédiés

Plusieurs supports sont conçus pour des appareils précis. Vous trouverez ici les supports Silversteam pour les fours mixtes et cuiseurs vapeur combinés Bartscher, d’une capacité de 5 à 10 GN 1/1 selon le modèle, ou pour fours GN 2/3 ; le support Silversteam 6040 accepte les formats GN 1/1 et boulanger 600 x 400 mm. S’y ajoutent les soubassements des fours à convection AT400 et AT90/AT120, le support des fours à pizza CT 100 et CT 200, le soubassement du grill combiné à gaz TB1470R et d’autres supports d’appareils Bartscher. Vérifiez la compatibilité indiquée sur chaque fiche avant de commander.

Soubassements réfrigérés

Pour garder les produits frais au plus près du poste, la table réfrigérée avec soubassement S2-200 (1 200 x 660 x 640 mm) et le soubassement réfrigéré 1400T1S s’installent sous les plans de travail, et même sous les appareils de cuisson pour le 1400T1S.

Meubles neutres à portes coulissantes

Pour associer plan de travail et rangement fermé, Bartscher propose des meubles neutres en acier inoxydable finition Scotch-Brite, de 1 000 à 2 000 mm de long pour 700 mm de profondeur. Ils se ferment par des portes coulissantes, disposent d’une étagère intermédiaire ajustable et reposent sur des pieds carrés de 40 x 40 mm à vérin ajustable de 50 mm, pour une hauteur de 850 à 900 mm. Tous ont un bord de 40 mm ; certaines versions (réf. AD) ajoutent un dosseret de 40 mm. Les meubles neutres de la série 700 sont fournis entièrement montés.

Questions fréquentes

Quelle hauteur de soubassement choisir ?
Additionnez la hauteur du soubassement et celle de l’appareil posé dessus pour obtenir une hauteur de travail confortable. Les pieds réglables, de 115 à 175 mm sur les soubassements Casselin de 700 mm de profondeur ou à vérins sur la série Bartscher 600 Imbiss, permettent d’ajuster finement l’ensemble et de l’aligner avec vos plans de travail.

Peut-on ajouter des portes ou des tiroirs plus tard ?
Oui, sur de nombreux modèles : portes, tiroirs et étagères sont vendus séparément, série par série. Vérifiez sur la fiche de l’accessoire les références compatibles.

Un soubassement inox peut-il être mobile ?
Oui, avec le lot de 4 roues Casselin dont 2 avec frein. Pour un rangement mobile indépendant, pensez aussi à nos chariots.

Pour retrouver rapidement le bon meuble, combinez les filtres Largeur, Produits, Marque et Prix ; tous nos prix sont affichés HT. Une question de compatibilité entre un soubassement et votre appareil ? Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.