Déshydrateur alimentaire

Déshydrateur alimentaire professionnel 12 niveaux

Fruits séchés, chips de légumes, herbes, viande ou poisson séchés : le déshydrateur alimentaire retire l’eau des aliments à basse température pour les conserver plus longtemps et créer de nouvelles textures. Nos spécialistes ont retenu le déshydrateur 120 de Bartscher et ses grilles supplémentaires, pour les restaurants, traiteurs et laboratoires. Tous les prix sont affichés HT.

Le déshydrateur 120

• 12 niveaux de déshydratation ; il est livré avec 6 grilles et un bac d’égouttage.
• Température réglable de 30 °C à 70 °C, au degré près, par thermostat électronique.
• Minuterie de 30 minutes à 48 heures, avec arrêt automatique.
• Ventilateur pour une circulation d’air homogène et porte transparente coulissante pour surveiller le séchage sans ouvrir.
• Plastique sans BPA, L 450 × P 340 × H 305 mm, 5 kg.

Le set de grilles de déshydratation 120 ajoute 2 grilles (328 × 305 mm) pour remplir davantage de niveaux en une seule fournée.

Bien utiliser un déshydrateur

Coupez les aliments en tranches d’épaisseur régulière pour qu’ils sèchent au même rythme, et répartissez-les en une seule couche sur chaque grille, sans les superposer. Réglez la température et la durée selon l’aliment et la texture voulue : la minuterie et l’arrêt automatique permettent de lancer un cycle long sans surveillance.

Questions fréquentes

Combien de grilles peut-on utiliser ?
L’appareil a 12 niveaux et il est livré avec 6 grilles. Les sets de 2 grilles supplémentaires permettent d’utiliser plus de niveaux.

Quels aliments peut-on déshydrater ?
Fruits, légumes, herbes, viandes et poissons, d’après la fiche produit.

Pour compléter votre laboratoire, découvrez aussi nos machines sous vide et emballeuses, nos ustensiles de cuisine et tout notre rayon préparation. Une question ? Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.