Description

Le Four cuisson basse température 1,2 kW Bartscher est un équipement professionnel conçu pour la cuisson douce de viandes, poissons et légumes. Sa plage de température de 30 à 110 °C, réglable en continu via une commande électronique à affichage numérique, permet de maîtriser précisément chaque cuisson pour préserver les saveurs, les nutriments et les textures des aliments. La chambre de cuisson arrondie assure une circulation optimale de l’air chaud pour un résultat homogène sur l’ensemble des niveaux. Le four dispose de 3 niveaux de cuisson au format 1/1 GN (600×400 mm), espacés de 80 mm, permettant de traiter plusieurs préparations simultanément. La fonction HOLD maintient les plats à la température idéale jusqu’au moment du service, garantissant une qualité constante même en cas de décalage entre la fin de cuisson et le dressage. Avec une puissance de 1,2 kW, ce four consomme peu d’énergie tout en offrant des performances de cuisson élevées. Ses dimensions de 505×715×415 mm et son poids de 42,2 kg lui permettent de s’intégrer aisément sur un plan de travail ou un support dédié. Le Four cuisson basse température Bartscher est un outil essentiel pour les cuisines qui pratiquent la cuisson lente et le maintien en température, deux techniques appréciées pour leur capacité à sublimer les matières premières de qualité.

Caractéristiques techniques

• Puissance : 1,2 kW
• Température : 30 à 110 °C (réglage continu)
• Niveaux : 3 (format 1/1 GN – 600×400 mm)
• Distance entre niveaux : 80 mm
• Fonction HOLD : oui
• Commande : électronique avec affichage numérique
• Chambre : arrondie pour circulation d’air optimale
• Dimensions (L×P×H) : 505×715×415 mm
• Poids : 42,2 kg
• Garantie : 1 an

Avantages

• Cuisson douce préservant saveurs, textures et qualités nutritionnelles
• Fonction HOLD pour maintenir les plats à température idéale jusqu’au service
• 3 niveaux 1/1 GN pour traiter plusieurs préparations en parallèle
• Chambre arrondie assurant une circulation d’air homogène
• Faible consommation énergétique (1,2 kW)
• Commande électronique numérique pour un réglage précis

Idéal pour

Les restaurants, hôtels et traiteurs qui pratiquent la cuisson basse température et le maintien au chaud pour offrir des viandes tendres et des préparations aux saveurs préservées.

Caractéristiques du produit