Description

Le Four mixte à vapeur Silversteam-K 6110DRS de Bartscher est un équipement professionnel compact et polyvalent, idéal pour les cuisines de petite taille nécessitant une capacité de cuisson élevée. Doté de 6 niveaux au format 1/1 GN avec glissières en longueur, il s’intègre facilement dans les espaces restreints tout en offrant une grande flexibilité culinaire. Sa plage de température s’étend de 50 à 300 °C avec réglage en continu, permettant de réaliser des cuissons à la vapeur par injection directe, à l’air ventilé, en mode mixte ou à basse température. Le système DRS à inversion de rotation du ventilateur assure une circulation d’air optimale pour une cuisson homogène sur tous les niveaux. La commande tactile numérique avec affichage LED offre un contrôle précis de l’humidification, de la cuisson Delta-T, de la température à cœur et de la vitesse du ventilateur. Le four dispose de 300 programmes de cuisson préinstallés et de 300 emplacements supplémentaires programmables, offrant une flexibilité inégalée. La fonction Rack Control optimise la gestion de plusieurs niveaux simultanément. Le système de nettoyage intégré réduit considérablement le temps d’entretien quotidien. Le port USB frontal permet les mises à jour et le transfert de programmes. Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, il pèse 73,2 kg pour des dimensions de 520 × 880 × 875 mm. Livré avec grille GN 1/1, plaque GN 1/1, tuyau d’évacuation et filtre à graisse.

Caractéristiques techniques

• Nombre de niveaux : 6 x 1/1 GN (glissières en longueur)
• Plage de température : 50 à 300 °C, réglage en continu
• Ventilation : DRS avec inversion de rotation
• Programmes : 300 préinstallés + 300 programmables
• Production de vapeur : Injection directe
• Matériau : Acier inoxydable CNS 18/10
• Dimensions (L×P×H) : 520 × 880 × 875 mm
• Poids : 73,2 kg
• Fonctions : Nettoyage intégré, USB frontal, Rack Control, Delta-T
• Garantie : 1 an

Avantages

• Système DRS à inversion de rotation pour une cuisson homogène
• 600 programmes de cuisson (300 préinstallés + 300 personnalisables)
• Nettoyage intégré pour un entretien rapide et efficace
• Format compact idéal pour les cuisines à espace réduit
• Port USB frontal pour mises à jour et transfert de recettes

Idéal pour

Restaurants, hôtels, cafétérias et cuisines de collectivité recherchant un four mixte 6 niveaux compact, performant et facile à entretenir.

Caractéristiques du produit