Description

Le fourneau gaz 70040 EB11 de Bartscher est un équipement de cuisson professionnel compact de la Série 700, combinant quatre zones de cuisson au gaz et un four multifonctions électrique. Ses quatre brûleurs à double cercle, répartis en deux zones de 6,2 kW et deux zones de 8,5 kW, offrent une puissance totale de 29,4 kW pour une cuisson rapide et homogène sur le dessus. Le four intégré électrique de 3,65 kW dispose d’une plage de température réglable de 100 à 300 °C, idéal pour rôtis, gratins et cuissons lentes en parallèle. Sa construction en acier inoxydable CNS 18/10 assure robustesse et hygiène en milieu professionnel intensif. Les grilles en fonte garantissent une stabilité parfaite des récipients de cuisson, tandis que le bac collecteur amovible sous les cuvettes de brûleur facilite considérablement le nettoyage quotidien. Les pieds réglables en hauteur de 850 à 900 mm permettent une intégration ergonomique dans tout îlot de cuisson modulaire. Compatible gaz naturel H (20 mbar) et livré avec injecteurs pour gaz liquéfié (50 mbar) et gaz naturel L (20 mbar).

Caractéristiques techniques

• Nombre de zones de cuisson : 4 zones gaz à brûleurs double cercle
• Puissance gaz : 29,4 kW (2 × 6,2 kW + 2 × 8,5 kW)
• Four : Multifonctions électrique, 3,65 kW, 100-300 °C
• Matériau : Acier inoxydable CNS 18/10
• Grilles : Fonte
• Dimensions : 800 × 700 × 850 mm
• Poids : 103,4 kg
• Hauteur réglable : 850 à 900 mm
• Alimentation gaz : Gaz naturel H (20 mbar) + injecteurs GPL et gaz L fournis
• Alimentation four : Électrique

Avantages

• Combinaison gaz et four électrique permettant une grande polyvalence de cuisson dans un format compact de 800 mm.
• Four multifonctions réglable de 100 à 300 °C pour rôtis, gratins, pâtisseries et cuissons lentes en parallèle.
• Quatre brûleurs double cercle offrant une montée en température rapide et une répartition uniforme de la chaleur.
• Construction en CNS 18/10 assurant durabilité, résistance à la corrosion et nettoyage facilité.
• Bac collecteur amovible et grilles en fonte simplifiant l’entretien quotidien entre les services.
• Compatibilité triple gaz pour une installation flexible dans tout type d’établissement professionnel.

Idéal pour

Ce fourneau gaz avec four électrique est particulièrement adapté aux restaurants, hôtels et cafétérias recherchant un équipement compact mais complet, associant la réactivité de la cuisson au gaz à la précision d’un four électrique multifonctions pour une production variée.

Caractéristiques du produit