Plan de travail

Plan de travail inox : éléments neutres pour votre ligne de cuisine

Un plan de travail inox placé entre deux appareils de cuisson vous donne la surface qui manque pour dresser, poser une plaque ou préparer la mise en place. Nos spécialistes ont réuni ici les plans de travail neutres et éléments de travail Casselin et Bartscher, à poser ou sur soubassement, ainsi qu’un plan chauffant, des modules avec évier et les accessoires qui les accompagnent : dosserets, pare-éclaboussures et supports. Snack, brasserie, restauration traditionnelle ou cuisine de collectivité, l’objectif est de compléter votre ligne sans rupture de hauteur ni de profondeur.

Choisir la série et la profondeur

Les éléments de travail Bartscher sont conçus par série, chacune avec sa profondeur : 600 mm pour la série 600, 650 mm pour la série 650 Snack, 700 mm pour la série 700 Classic et 900 mm pour la série 900 Master. Choisissez la même série que vos appareils de cuisson pour aligner les façades et les plans. Côté Casselin, les modules 33 et 66 mesurent 609 mm de profondeur, les plans neutres 40 et 80, 700 mm. La largeur varie selon les modèles, à partir de 328 mm.

À poser ou sur soubassement ?

• Modules bas : les éléments des séries 600 et 650 Snack, de 290 à 295 mm de haut, et les plans Casselin 33 et 66, de 448 mm, s’installent sur un meuble ou un soubassement. Les éléments de la série 600 intègrent un tiroir, de 320 x 480 mm sur le modèle de 400 mm et de 520 x 480 mm sur celui de 600 mm.
• Sur soubassement : les éléments de travail 700 Classic (850 à 900 mm de haut) et 900 Master (900 à 950 mm) reposent sur un soubassement ouvert ; le modèle 700 de 400 mm comprend un tiroir. La série 900 Master compte aussi un plan de travail en inox 18/10 sur soubassement ouvert.
• Plans neutres Casselin à tiroir : structure en inox AISI 430 et plaque supérieure en inox AISI 304, avec 1 ou 2 bacs GN 1/1 inclus et des pieds réglables de 115 à 175 mm, en version à poser ou avec soubassement. La version à poser mesure 330 mm de haut, celle avec soubassement 900 mm.

Pour compléter le rangement sous vos plans, voyez nos soubassements inox ; les bacs se choisissent parmi nos bacs gastronormes.

Plan chauffant et modules avec évier

Le plan de travail chauffant 66 de Casselin offre une surface utile de 600 x 480 mm, réglable de 30 à 90 °C, pour une puissance de 700 W en 230 V : de quoi maintenir au chaud ce que vous y déposez pendant le service. Le module de travail avec évier 33 intègre une cuve en inox AISI 304, un robinet mélangeur et un siphon, à raccorder à l’eau et à l’évacuation. Sa cuve mesure 230 x 300 mm pour 200 mm de profondeur. Chez Bartscher, l’évier de la série 650 Snack, de 295 mm de haut, comprend un bac de 500 x 400 mm sur 150 mm de profondeur, un mitigeur monotrou 1/2″ et un écoulement 1 1/2″.

Dosserets, pare-éclaboussures et supports

Les dosserets Bartscher, comme le 980-1 en inox 18/10, protègent le mur derrière les équipements de cuisson, et les pare-éclaboussures de la série 700 Classic, en 400 ou 800 mm, limitent les projections. Vous trouverez aussi des supports pour réchauds à induction Bartscher, un support pour radiant W3000 et un support pour ranger de 10 à 18 disques de coupe-légumes. Ce dernier est adapté aux disques des coupe-légumes GMS550 et GMS600, disques non fournis.

Organiser sa ligne avec un plan de travail neutre

Placez un plan inox neutre à côté de chaque appareil qui en a besoin : près du fourneau pour poser une casserole, à côté de la friteuse pour égoutter et assaisonner, près de la passe pour dresser. Le plan chauffant trouve sa place juste avant l’envoi, et le module avec évier là où l’équipe rince ses ustensiles sans quitter la ligne. Les tiroirs gardent la mise en place à portée de main. En fin de service, videz et lavez les bacs GN des tiroirs, puis nettoyez les jonctions entre les modules, où les résidus s’accumulent.

Questions fréquentes

Quelle différence entre un plan de travail inox et une table inox ?
Le plan de travail neutre s’intègre dans une ligne de cuisson, à la même profondeur que les appareils voisins. La table de travail est un meuble autonome : retrouvez-la parmi nos tables de travail inox.

Comment aligner un plan neutre avec mes appareils ?
Choisissez la même série, donc la même profondeur, puis ajustez la hauteur : les plans neutres Casselin 40 et 80 ont des pieds réglables de 115 à 175 mm.

Quel plan de travail pour une petite cuisine professionnelle ?
Le plan neutre Casselin 33, de 328 mm de large pour 6 kg, et les éléments de la série 650 Snack se glissent entre deux appareils de comptoir. Léger, le 33 se déplace facilement pour nettoyer derrière.

Affinez votre choix avec les filtres Largeur, Produits, Marque et Prix ; tous les prix sont affichés HT. Pour vérifier la compatibilité avec votre ligne existante, nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.