Description

L’armoire de maturation Dry Age 63 de Bartscher est un équipement compact de maturation à sec destiné aux professionnels de la viande. Avec une capacité de 63 litres, elle offre des conditions de maturation optimales dans un format réduit, adapté aux établissements disposant d’un espace limité.

De plus, sa porte à battant en verre trempé avec triple vitrage teinté et filtre UV assure une protection maximale contre les rayons nocifs. Cette vitrine transparente met en valeur vos pièces de viande en cours de maturation et constitue un élément de présentation attractif pour votre clientèle.

Par conséquent, le réglage électronique de la température par intervalles de 1 °C, sur une plage de 2 à 14 °C, garantit un contrôle précis du processus de maturation. Le contrôle de l’humidité de l’air, réglable entre 50 % et 85 %, complète les conditions nécessaires pour une maturation à sec réussie.

En outre, le système de réfrigération par air ventilé assure une distribution homogène de la température dans l’ensemble de l’armoire. L’intérieur en acier inoxydable garantit une hygiène irréprochable et une facilité d’entretien indispensable en milieu professionnel.

En résumé, avec une puissance de seulement 0,135 kW, des dimensions compactes de 395 x 542 x 878 mm et un poids de 40,6 kg, l’armoire Dry Age 63 est la solution idéale pour les restaurateurs et bouchers souhaitant proposer des viandes maturées à sec de qualité supérieure sans investir dans un équipement encombrant.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 63 litres
• Plage de température : 2 °C à 14 °C (réglable par 1 °C)
• Humidité de l’air : 50 % à 85 %
• Vitrage : Triple vitrage teinté avec filtre UV
• Réfrigération : Air ventilé
• Puissance : 0,135 kW
• Intérieur : Acier inoxydable
• Dimensions (L x P x H) : 395 x 542 x 878 mm
• Poids : 40,6 kg

Avantages

• Format compact de 63 litres idéal pour les établissements à espace limité
• Triple vitrage teinté avec filtre UV pour une protection et une présentation optimales
• Contrôle simultané de la température et de l’humidité pour une maturation précise
• Air ventilé assurant une répartition homogène du froid
• Très faible consommation de 0,135 kW pour des coûts d’exploitation réduits
• Intérieur en acier inoxydable garantissant hygiène et facilité d’entretien

Idéal pour

L’armoire de maturation Dry Age 63 est idéale pour les restaurants, boucheries, bistrots et hôtels souhaitant proposer des viandes maturées à sec dans un équipement compact et performant avec présentation vitrine.

Caractéristiques du produit