Description

La plaque perforée 433×333 SI de Bartscher est un accessoire de cuisson professionnel en aluminium avec revêtement silicone, conçu pour les fours à convection et fours mixtes. Ses perforations de 3 mm de diamètre assurent une circulation optimale de l’air chaud autour des aliments, garantissant une cuisson uniforme et homogène sur toute la surface. Le revêtement silicone constitue un atout majeur : il offre des propriétés antiadhésives naturelles qui éliminent le besoin de papier de cuisson ou de film, réduisant ainsi les coûts et les déchets en cuisine. Les préparations se démoulent facilement, simplifiant le travail du personnel. Avec une épaisseur de 1,5 mm, cette plaque allie légèreté et robustesse. L’aluminium assure une excellente conductivité thermique pour une répartition rapide et uniforme de la chaleur, tandis que sa résistance en température jusqu’à 260°C la rend compatible avec la grande majorité des cycles de cuisson professionnels. Les bords sur 3 côtés facilitent la prise en main et sécurisent la manipulation lors du chargement et du déchargement du four. Cette conception permet également de glisser facilement les préparations sur la plaque depuis le côté ouvert. Avec ses dimensions de 433 × 333 mm et un poids de seulement 0,5 kg, cette plaque est particulièrement adaptée aux fours Bartscher au format correspondant. Elle convient à la cuisson de viennoiseries, petits fours, biscuits, légumes, poissons et toutes les préparations nécessitant une ventilation par le dessous. Un accessoire essentiel pour les professionnels souhaitant optimiser la qualité de leurs cuissons ventilées.

Caractéristiques techniques

• Matériau : Aluminium avec revêtement silicone
• Épaisseur : 1,5 mm
• Perforations : Diamètre 3 mm
• Résistance en température : Jusqu’à 260°C
• Bords : 3 côtés
• Dimensions : 433 × 333 × 10 mm
• Poids : 0,5 kg

Avantages

• Revêtement silicone antiadhésif éliminant le besoin de papier de cuisson
• Perforations 3 mm assurant une circulation d’air optimale pour une cuisson homogène
• Aluminium à haute conductivité thermique pour une répartition rapide de la chaleur
• Bords sur 3 côtés pour une manipulation sécurisée et un chargement facile
• Résistance jusqu’à 260°C compatible avec la majorité des cuissons professionnelles
• Légèreté (0,5 kg) facilitant les manipulations répétées en service

Idéal pour

Cette plaque perforée est destinée aux boulangeries, pâtisseries, restaurants et collectivités utilisant des fours à convection Bartscher, pour la cuisson ventilée de viennoiseries, biscuits, petits fours, légumes et poissons.

Caractéristiques du produit