Description

La braisière basculante 700 E51LEK de Bartscher est un équipement de cuisson électrique professionnel conçu pour les cuisines à haut débit. D’une puissance de 10,25 kW sous 400 V, elle offre une montée en température rapide et une capacité utile de 52 litres (60 litres au total), parfaitement adaptée aux préparations en grande quantité. Sa plage de température de 50 °C à 300 °C permet de réaliser aussi bien des cuissons douces que des saisissements intenses. Le poêlon en acier inoxydable CNS 18/10 à fond duplex assure une répartition homogène de la chaleur, éliminant les points chauds pour une cuisson régulière de chaque préparation. Le dispositif de basculement à moteur électrique facilite considérablement le vidage du contenu, réduisant l’effort physique et améliorant la sécurité du personnel. Le couvercle à charnière repliable simplifie l’accès au poêlon et se rabat aisément lors du service. Intégrée à la série 700 Bartscher, cette braisière s’associe harmonieusement aux autres modules de la gamme pour constituer une ligne de cuisson complète. Sa construction robuste en acier inoxydable garantit une longévité exceptionnelle, même dans les environnements les plus exigeants de la restauration professionnelle.

Caractéristiques techniques

• Puissance : 10,25 kW électrique (400 V)
• Capacité utile : 52 litres (60 litres total)
• Température : 50 °C à 300 °C
• Matériau poêlon : CNS 18/10, fond duplex
• Basculement : Moteur électrique
• Couvercle : À charnière repliable
• Dimensions : 800 x 700 x 850 mm
• Poids : 107 kg
• Série : 700

Avantages

• Basculement motorisé électrique pour un vidage sans effort et en toute sécurité
• Fond duplex garantissant une cuisson uniforme sans points chauds
• Grande capacité de 52 litres pour les productions en volume
• Couvercle à charnière repliable pour un accès pratique au poêlon
• Plage de température étendue (50-300 °C) couvrant toutes les techniques de cuisson
• Construction inox intégrale pour une hygiène et une durabilité optimales

Idéal pour

Cette braisière basculante convient aux restaurants, hôtels, cuisines centrales et collectivités qui nécessitent un équipement de cuisson polyvalent et performant pour les préparations en grande série : braisés, ragouts, sauces et légumes.

Caractéristiques du produit