Description

Le four mixte à vapeur Silversteam 7111DRS de Bartscher (réf. 117781) est un four professionnel à 7 niveaux au format 1/1 GN (600 x 400 mm), dont la température monte jusqu'à 300 °C. Il propose l'air ventilé, la cuisson à la vapeur, la cuisson à la vapeur mixte, la cuisson à basse température et la cuisson Delta-T.

La fonction Rack Control permet de préparer plusieurs plats simultanément. L'affichage LED renseigne sur l'humidification, la cuisson Delta-T, les phases de cuisson, la température à cœur, la vitesse du ventilateur, le programme, la température et la durée. Le four compte 300 programmes préinstallés et 300 programmables, et ses 2 ventilateurs inversent leur sens de rotation.

Fabriqué en CNS 18/10, il possède une chambre de cuisson arrondie, des glissières de support amovibles et un système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage. La porte à double vitrage et l'éclairage LED intégré facilitent la surveillance. Le port USB latéral sert à mettre à jour les programmes, et une prise permet de brancher une hotte aspirante.

Caractéristiques techniques

• Référence : 117781
• Matière : CNS 18/10
• Nombre de niveaux : 7
• Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
• Température : jusqu'à 300 °C
• Modes de cuisson : air ventilé, vapeur, vapeur mixte, basse température, Delta-T
• Affichage : LED (humidification, cuisson Delta-T, phases de cuisson, température à cœur, vitesse du ventilateur, programme, température, durée)
• Fonctions : Rack Control
• Programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
• Ventilateurs : 2, avec inversion de rotation
• Nettoyage : automatique à 3 niveaux avec programme de séchage
• Chambre de cuisson : arrondie, glissières de support amovibles
• Porte : double vitrage, éclairage LED intégré
• Éclairage intérieur : oui
• Port USB : latéral
• Hotte aspirante : prise de branchement
• Raccord d'eau : 3/4"
• Accessoires fournis : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau, 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
• Puissance : 9,6 kW
• Tension : 400 V
• Fréquence : 50 Hz

Avantages

• 7 niveaux au format 1/1 GN pour préparer plusieurs plats simultanément.
• Cinq modes de cuisson, de l'air ventilé à la cuisson Delta-T.
• 300 programmes préinstallés et 300 programmables.
• Nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage.
• Chambre arrondie et glissières amovibles pour simplifier le nettoyage.
• Port USB latéral pour mettre à jour les programmes.

Installation

Prévoyez une alimentation 400 V, 50 Hz pour une puissance de 9,6 kW, et un raccord d'eau de 3/4" avec le tuyau d'arrivée d'eau et le tuyau d'arrivée pour le détergent fournis. Une prise permet de brancher une hotte aspirante.

Idéal pour

Restaurants, hôtels et cuisines professionnelles qui souhaitent un four mixte à vapeur de 7 niveaux, avec des programmes de cuisson enregistrés.

Caractéristiques du produit