Hot-dog

Machine à hot-dog : chauffe-saucisses, chauffe-pains et trancheurs

Pour vendre des hot-dogs en snack, en kiosque, dans un bar ou sur un événement, une machine à hot-dog permet de garder les saucisses chaudes et les pains prêts à garnir pendant tout le service. Nos spécialistes ont réuni ici les appareils Bartscher et Casselin : appareils à cylindre en verre, avec ou sans plots chauffe-pain, toaster à broches, chauffe-saucisses vapeur, ainsi que des trancheurs à saucisses et quelques accessoires. Voici les points à regarder avant de choisir.

Le principe de l’appareil à cylindre

Sur la plupart des modèles, les saucisses chauffent dans un cylindre en verre d’environ 200 mm de diamètre et 240 mm de hauteur : vos clients voient le produit, ce qui aide à la vente. La température se règle par thermostat, jusqu’à 90, 100 ou 110 °C selon les modèles. Le chauffe-saucisses Casselin est livré avec un panier à poignée pour sortir les saucisses facilement et dispose d’un thermostat de sécurité. Bartscher propose aussi une protection en silicone qui préserve le cylindre en verre lors du remplissage et du nettoyage.

Avec ou sans plots chauffe-pain ?

• Appareil simple : un cylindre seul, en version ronde ou carrée chez Bartscher, pour qui réchauffe les pains autrement.
• Appareil à 4 plots : Bartscher et Casselin associent le cylindre à quatre plots chauffants sur lesquels on enfile les pains. Tout le hot-dog se prépare sur un seul appareil.
• Chauffe-pain seul : les chauffe-pains Casselin à 3 ou 4 plots en aluminium anodisé complètent un chauffe-saucisses existant.
• Toaster à broches T4 : quatre barres en acier inoxydable chauffent jusqu’à 80 °C pour toaster les pains.

Place et puissance, modèle par modèle

Sur un comptoir ou dans un kiosque, voici les repères donnés par les fiches :

• Appareil hot-dogs Bartscher : inox 18/10, témoin lumineux, cylindre Ø 195 mm, de 30 à 90 °C, 1,0 kW, L 260 x P 295 x H 360 mm.
• Appareils Bartscher rond et carré : de 30 à 100 °C, 0,8 kW ; Ø 295 mm et 415 mm de haut pour le rond, L 280 x P 280 x H 355 mm pour le carré.
• Appareil hot-dogs Bartscher 4 toasts : de 40 à 100 °C, 0,96 kW, L 500 x P 285 x H 390 mm.
• Chauffe-saucisses Casselin : châssis inox, de 0 à 110 °C, 350 W, L 260 x P 310 x H 405 mm, 6 kg.
• Appareil à hot-dog Casselin 4 plots : plots chauffants de 220 mm de haut, thermostat de 30 à 110 °C, 550 W, L 505 x P 280 x H 400 mm, 8,7 kg.
• Chauffe-pains Casselin : plots de 185 mm de haut, interrupteur marche/arrêt avec voyant, 110 W ; L 220 x P 220 x H 250 mm pour 3 plots, L 260 x P 300 x H 290 mm pour 4 plots.
• Toaster T4 Bartscher : fond zingué, 190 W, L 240 x P 280 x H 310 mm.

Chauffe-saucisses vapeur et grill à rouleaux

Le chauffe-saucisses Bartscher 1KA10-FM maintient les saucisses au chaud en douceur dans un bain de vapeur, sur une grille, avec un couvercle rabattable. Pour une cuisson sur rouleaux, Bartscher propose aussi le grill pour saucisses à rouleaux 7181 et son couvercle.

Trancheurs à saucisses

Les trancheurs Bartscher coupent les saucisses en rondelles régulières, pour les garnitures ou les assiettes. Le DSM3500E, électrique, règle l’épaisseur de 5 à 35 mm et dispose d’une fonction de marche automatique ; le DRM3500E travaille avec une lame triangulaire ; le 10M1750M, tout en inox, donne 11 tranches de 17,5 mm sur une largeur utile de 210 mm. Un double couteau de rechange pour trancheur à saucisses électrique est également proposé.

Organiser le poste

Disposez le poste dans l’ordre du geste : saucisses, pains, garnitures, sauces, emballage. Placez la machine à hot-dog côté client, cylindre bien visible, et gardez les sauces à portée de main avec nos pompes à sauce. Rechargez le cylindre au fil de l’affluence plutôt que de le remplir d’un coup en début de service.

Installation et entretien

Côté alimentation, les fiches qui la précisent indiquent toutes du 230 V, avec des puissances modestes : de 42 W pour le trancheur DRM3500E à 1 kW pour l’appareil hot-dogs Bartscher de 195 mm et le chauffe-saucisses vapeur. Videz et nettoyez le cylindre chaque jour, en laissant refroidir le verre avant de le manipuler.

Questions fréquentes

Peut-on chauffer pains et saucisses sur le même appareil ?
Oui : les appareils à hot-dog Bartscher et Casselin à 4 plots réunissent le cylindre pour les saucisses et quatre plots chauffants pour les pains.

Quelle machine à hot-dog pour un petit kiosque ?
Un appareil à cylindre avec plots chauffe-pain regroupe tout le poste sur une petite surface. Aux heures de pointe, un chauffe-pain indépendant à 3 ou 4 plots augmente votre capacité.

Quelle alimentation prévoir sur un événement ?
Additionnez les puissances indiquées sur les fiches des appareils que vous emportez, puis vérifiez la puissance que l’alimentation du lieu peut fournir.

Pour garder vos saucisses au bain-marie en bac GN, voyez nos bains-marie chauffe-saucisses, et pour élargir votre offre snacking, nos passe-burgers. Pour comparer les appareils, jouez sur les filtres Produits, Marque et Prix ; les prix s’entendent HT. Pour composer votre poste hot-dog, nos experts sont à votre disposition au 01 58 43 10 51.