Soupe

Soupière électrique et chauffe-brique pour un service bien chaud

Au buffet d’un hôtel, au comptoir d’une cafétéria ou au self d’une collectivité, la soupière électrique garde votre potage à bonne température pendant le service. Nos spécialistes ont sélectionné des soupières Casselin de 9 litres, ainsi qu’un chauffe-brique et son porte-brique. L’objectif : choisir l’équipement adapté à votre service.

Les soupières de 9 litres

Ces soupières réunissent un récipient amovible en inox, un couvercle inox tournant et rabattable, un couvercle ajouré avec poignées isolées contre la chaleur et un thermostat réglable de 30 °C à 95 °C, pour 400 W en 230 V. La différence tient au boîtier : acier inoxydable ou tôle d’acier thermolaquée. Le récipient se sort pour le nettoyage. Leur format, Ø 340 mm pour 370 mm de hauteur, trouve facilement sa place en bout de buffet ou sur un comptoir.

Le chauffe-brique

En acier inoxydable, il reçoit un bac GN 1/3 de 150 mm de profondeur, avec trois paniers pour briques en carton, huit supports à œufs numérotés et un couvercle. Le thermostat se règle de 40 °C à 100 °C, avec thermostat de sécurité, pour 1 250 W en 230 V. Il se commande par un bouton ON/OFF et mesure L 466 x P 240 x H 262 mm. Un porte-brique, de L 74 x P 287 x H 176 mm, est proposé séparément.

Soupière électrique ou marmite à soupe ?

La marmite à soupe sert à cuire vos potages ; la soupière électrique, véritable chauffe-soupe de salle, les garde à bonne température pendant le service. Préparez donc votre soupe en cuisine dans nos marmites et casseroles, puis versez-la encore chaude dans le récipient de la soupière.

Conseils d’utilisation et d’entretien

Mettez la soupière en marche un peu avant le service pour que le récipient soit déjà chaud. Remuez de temps en temps les potages épais et refermez le couvercle entre deux passages. Disposez à côté les bols, la louche et une petite ardoise annonçant la soupe du jour. En fin de service, laissez refroidir, sortez le récipient amovible pour le laver et essuyez le boîtier avec un chiffon humide, sans jamais le plonger dans l’eau.

Questions fréquentes

Inox ou tôle thermolaquée : quelle différence ?
L’équipement est le même : récipient amovible en inox, couvercles, thermostat et puissance. Les deux versions se distinguent par le boîtier et par le poids : 4,10 kg pour la version inox, 3,95 kg pour la version en tôle d’acier thermolaquée.

Comment proposer plusieurs soupes ?
Installez plusieurs soupières côte à côte, chacune avec son étiquette : vos convives repèrent tout de suite le velouté ou le potage qu’ils cherchent.

Où utiliser le chauffe-brique ?
Avec ses paniers pour briques et ses supports à œufs numérotés, il peut par exemple trouver sa place sur un buffet de petit-déjeuner ou dans un self, à côté de la soupière.

Pour maintenir d’autres préparations au chaud, voyez aussi nos bains-marie professionnels et tout notre matériel de snack et de cuisson. Le filtre Prix vous aide à comparer ; les prix sont affichés HT. Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.