Marmites et casseroles

Marmite professionnelle, casseroles et soupières

Fonds, sauces, soupes, pâtes ou plats mijotés en quantité : la marmite professionnelle est un ustensile de base en cuisine de restaurant comme en collectivité. Nos spécialistes ont réuni ici l’offre Bartscher : casseroles, sauteuses et marmites pour tous les feux, marmites de grande capacité au gaz ou électriques, soupières, marmites à vin chaud et accessoires de rangement et de lavage. L’objectif : choisir le bon contenant pour votre volume de production.

Casseroles et marmites pour induction, gaz et électrique

En acier inoxydable, les casseroles et marmites Bartscher sont compatibles avec l’induction, le gaz et l’électrique. À l’unité, la gamme va de la casserole de 3 litres à poignée isolée à la marmite de 70 litres, en passant par des marmites à long manche de 11 et 16 litres et des marmites de 25 et 30 litres avec couvercle. Pour vous équiper d’un coup, le set T4 réunit 4 marmites avec couvercles, de 8 à 15 litres, et le set T4P1 réunit 4 casseroles avec couvercles, de 2 à 6,1 litres, et une poêle. Les sauteuses E180-D1, E200-D1 et E240-D1, en acier inoxydable avec couvercle, conviennent à toutes les tables de cuisson pour poêler, rôtir ou réchauffer. Un tamis d’écoulement en inox filtre les liquides lors de la vidange des marmites.

Marmites de grande capacité, gaz ou électriques

Pour la restauration collective et commerciale, Bartscher propose des marmites de 113 à 480 litres, au gaz (G113L, G150L, G342L, G480L) ou électriques (E113L, E145L, E220L, E342L, E480L). Les marmites électriques de la Série 900 Master (100 et 135 litres utiles) et la marmite électrique de 55 litres fonctionnent en chauffe indirecte, avec contrôle automatique du niveau d’eau, et demandent du 400 V triphasé. Ces appareils nécessitent un raccordement en énergie et, pour certains, en eau : faites-les installer par un professionnel qualifié.

Soupières et marmites à vin chaud

Pour servir chaud au buffet ou au comptoir, les soupières électriques vont de 5,4 à 16 litres, la plupart avec récipient amovible en inox, et une température maximale de 84 à 95 °C selon le modèle ; la version 2 x 4 litres permet de proposer deux soupes à la fois. Les marmites à vin chaud, de 7 à 30 litres, tiennent au chaud, selon le modèle, vin chaud, punch, thé ou eau chaude, et plusieurs d’entre elles servent aussi de stérilisateur à conserves, jusqu’à 100 °C.

Rangement, lavage et service

Complétez votre équipement avec des casiers à assiettes pour le lavage et le stockage, dont un modèle empilable de 500 x 500 x 100 mm, un gobelet à couverts, une étagère à assiettes en inox de 800 x 300 mm livrée avec son matériel de fixation, et des assiettes de cuisson pour Snackjet.

Questions fréquentes

Ces marmites sont-elles compatibles avec l’induction ?
Oui pour les casseroles et marmites à poser de cette sélection, annoncées compatibles avec l’induction, le gaz et l’électrique. Vérifiez sur la fiche produit que le diamètre du fond convient à vos foyers.

Quelle capacité choisir pour une collectivité ?
Tout dépend du nombre de repas et des préparations. Pour les gros volumes, les marmites gaz ou électriques de 113 à 480 litres prennent le relais des marmites à poser, qui vont jusqu’à 70 litres. Nos experts peuvent vous aider à dimensionner votre équipement.

Pour chauffer vos marmites, découvrez nos fourneaux, nos réchauds professionnels et nos plaques à induction, ou tout le matériel snack et cuisson. Les filtres Énergie, Produits et Prix vous aident à affiner votre sélection ; tous les prix sont affichés HT. Nos experts vous répondent au 01 58 43 10 51.